Эту безумно вкусную молдавскую выпечку вы обязательно должны попробовать.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_plateresca
Приготовьте румяную слоистую вертуту с картошкой и луком. Вертута постная и представляет особый интерес для тех, кто придерживается постного или вегетарианского меню. Рецепт не самый сложный и готовится из простых продуктов.
Двухслойная вертута с картошкой и луком
Кухня: Европейская, обед, калории: 4, время приготовления: 02:30
Ингредиенты
Для теста:
Вода - 150 мл
Масло растительное рафинированное - 30 мл
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Картофель - 600 г
Лук репчатый - 200 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
Рецепт
1. Масло используйте рафинированное (без запаха).
2. В воду добавьте соль и растворите её, размешивая ложкой. Просейте муку в глубокую посуду. В центре сделайте углубление. Влейте солёную воду.
3. Перемешайте ложкой, чтобы сухие ингредиенты увлажнились.
4. Тесто выложите на стол и вымешивайте руками до однородности.
5. Мягкое эластичное тесто отправьте обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
6. Тем временем приготовьте начинку: лук очистите, промойте и нарежьте кубиками. Влейте растительное масло в сковороду и хорошо разогрейте. Лук выложите в разогретое масло и обжаривайте на небольшом огне 8-10 минут, до лёгкой румяности и мягкости.
7. Картофель очистите и вымойте. Натрите картофель на крупной тёрке, немного подсолите и оставьте на 5-8 минут, чтобы выделился сок. Картофель хорошо отожмите - начинка не должна быть слишком влажной.
8. Добавьте к картофелю жареный лук. Посолите, поперчите и перемешайте начинку.
9. Для вытягивания теста понадобится довольно большая доска или свободный стол. Отдохнувшее тесто обомните и разделите на половинки. Из каждой скатайте шар.
10. Раскатайте каждый шар теста в толстенький круглый пласт диаметром 15-18 см.
11. Плоскую тарелку того же диаметра смажьте растительным маслом. Также смажьте маслом верх лепёшек.
12. Выложите лепёшку в тарелку промасленной стороной вниз и смажьте маслом сторону, оказавшуюся сверху. На первую лепёшку промасленной стороной вниз уложите вторую. Смажьте растительным маслом верх второй лепёшки. Дайте тесту 10-15 минут отдыха.
13. Теперь отдохнувшие промасленные лепёшки нужно растянуть в тоненькие пласты. Если долго тренироваться, можно делать этот шаг, вращая и вытягивая пласт теста на весу. Я же смазываю рабочую поверхность и руки растительным маслом. На рабочей поверхности аккуратно, чтобы не порвать, растягиваю лепёшку ладошками от центра к краю.
14. Пласт теста должен получиться прозрачным и в центре, и по краям. На фото сквозь тесто видна деревянная поверхность стола. Пласт получился очень большим, примерно 90х60 см. Один пласт готов.
15. Теперь такой же шаг нужно повторить со второй лепёшкой. Нужна ещё одна рабочая поверхность, которую, опять же, нужно смазать маслом. Растяните вторую лепёшку подобно первой. Растянутую лепёшку выложите сверху на первый тонкий пласт и аккуратно подгоните к размерам первого пласта.
16. Сверху смажьте весь пласт теста небольшим количеством масла. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
17. Если начинка опять пустила сок, отожмите её. Распределите картофельную начинку по всему верхнему пласту теста.
18. Аккуратно сверните оба слоя теста с начинкой в длинный рулет.
20. Форму для выпечки застелите пергаментом. Аккуратно переложите вертуту в форму для выпечки. Если вы не придерживаетесь поста, верх вертуты можно смазать взбитым яйцом. Отправьте вертуту выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Время выпечки индивидуально для каждой духовки, ориентируйтесь на свою технику.
21. Двухслойная вертута с картошкой и луком готова. Немного её остудите и подайте к столу.
22. Фото приготовления рецепта: Двухслойная вертута с картошкой и луком - шаг №22 Такая вертута вкусна и в тёплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Оперение как язык любви: как перья помогают попугаям в общении В мире пернатых оперение служит не только для полета и защиты, но и выполняет важные коммуникативные функции. Для попугаев перья являются основным средством общения, которое позволяет выражать их эмоции. , Питомцы 
Мама на грани: психологи рассказали, как преодолеть родительское выгорание Когда ежедневные заботы превращаются в источник стресса и усталости, важно знать, как восстановить силы. Психологи дают советы, как преодолеть родительское выгорание. , Леди 
Минимализм в интерьере: как жить в стиле "меньше значит больше" Минимализм – это больше, чем просто стиль. Это философия, которая помогает жить проще, счастливее и осознаннее. Попробуйте и убедитесь сами! , Дизайн и декор 
Поведение хомяков: как понять и правильно реагировать на сигналы питомца Хомяки общаются с нами через своё поведение. Узнайте, как правильно интерпретировать их сигналы и обеспечивать им комфортные условия. , Лайфхаки 
Как справиться со стрессом: простые техники релаксации и медитации Чувствуете, что стресс контролирует вашу жизнь? Спешка, дедлайны и заботы могут подорвать здоровье. Откройте для себя методы релаксации, и они уже сегодня могут изменить ваше состояние и улучшить качество жизни. , Леди 
6 причин неприятного запаха изо рта у кошек: как распознать и предотвратить опасные болезни Неприятный запах изо рта кошки – это не просто неудобство, а важный сигнал, на который стоит обратить внимание. , Здоровье 
Гармония и баланс: принципы фэн-шуй для вашего дома В современном мире, где стресс и беспокойство стали частью повседневной жизни, фэн-шуй предлагает методы, которые помогут улучшить качество жизни, создав благоприятную атмосферу в вашем доме. , Дизайн и декор 
Как избежать потери багажа во время путешествий: 5 простых рекомендаций Эти советы помогут не испортить отпуск. , Лайфхаки 
Развод и эмоции: как справиться с психологическим кризисом Почему так сложно быстро отпустить ситуацию и двигаться дальше? Психолог и судебный эксперт Екатерина Франскевич делится своими инсайтами, как справиться с психологическими трудностями развода и начать новую жизнь. , Леди 
Темная сторона славы: трагические судьбы актеров, прославившихся сериалом «Беверли-Хиллз» Многих исполнителей главных ролей уже нет в живых. , Звезды 
5 пронзительных фильмов о любви, в которых нет хеппи-энда Такие ленты трогают душу, заставляют сопереживать героям и размышлять о природе любви. , Кино и сериалы 
Жайма - казахское блюдо Жайма по-казахски – это блюдо из тушеного мяса и трубочек из теста. , Еда и рецепты 
Стоматологи предупреждают: сухость во рту может привести к ряду серьезных проблем Постоянная сухость во рту может быть сигналом к развитию целого ряда опасных заболеваний. , Здоровье 
Как улучшить сон: лайфхаки для создания идеальной спальни "Спокойный сон — основа продуктивного дня," — утверждают специалисты по сну. Но как достичь этого спокойного сна? Рассмотрим профессиональные подходы для создания идеальной спальни, способствующей качественному отдыху. , Лайфхаки 
Лайфхаки для путешествий: как упаковать чемодан компактно и удобно Собираетесь в поездку и снова ломаете голову, как уместить всё в одном чемодане? Расскажем, как упаковать чемодан так, чтобы всё поместилось и еще осталось место для сувениров. , Леди 
Бешбармак по-казахски Бешбармак по-казахски считается одним из самых распространенных видов этого известного блюда тюркоязычных народов. , Еда и рецепты 
Ошибки при приучении щенка к пеленке и как их избежать Многие владельцы непреднамеренно совершают ошибки, которые замедляют процесс приучения щенка к пеленке. Мы собрали для вас самые полезные советы, чтобы помочь вам избежать этих ошибок и сделать обучение вашего щенка приятным и успешным. , Лайфхаки 
Почему кошки поедают траву: ветеринары раскрывают причины необычного поведения Многие владельцы кошек замечают, как их пушистые питомцы с энтузиазмом поглощают зеленые растения при первой возможности. , Питомцы