Красивые и очень вкусные рогалики (круассаны), рецепт простой!
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_vsviridova
Но есть одна тонкость - технология приготовления. Понадобится кипяток с содой. Готовьте на здоровье!
Слоёные дрожжевые рогалики с кунжутом
Кухня: Европейская, выпечка, калории: 210, время приготовления: 00:50
Ингредиенты
Масло сливочное (мягкое) - 150 г
Сахар - 2 ст. ложки
Дрожжи прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 5 г
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 500 г
Вода - 300 мл (тёплая, для теста) + 2 л (кипящая, для обваривания круассанов)
Сода - 2 ст. ложки
Рецепт
1. Заводим самое простое дрожжевое тесто на воде. Чтобы дрожжи хорошо заработали (разогнались), приготовим быструю опару. Тёплую воду выливаем в муку.
2. Добавляем дрожжи (у меня прессованные, если используете сухие, возьмите в три раза меньше). Всыпаем сахар и оставляем минут на 10-15.
3. Дрожжи хорошо заработали. Добавляем соль и замешиваем тесто сначала ложкой.
4. Выкладываем тесто на стол и заканчиваем замес руками. Тесто получается мягкое и к рукам не липнет.
5. После того как тесто хорошо вымесили, убираем его в чашку, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на час.
6. Тесто отлично поднимается. Обминаем его.
7. Стол слегка припыляем мукой. Тесто выкладываем на стол и делим на шесть частей. Заготовки округляем и даём им отлежаться (отдохнуть) на столе под плёнкой минут 5-10.
8. Заготовку раскатываем в лепешку, достаточно тонкую - миллиметра два.
10. Раскатываем следующую лепёшку и выкладываем на предыдущую, стараемся, чтобы края совпали, защипываем их. Смазываем лепёшку маслом. И так слой за слоем. Верхнюю (шестую) лепёшку не смазываем. На 5 лепешек уходит 150 граммов масла.
11. Полученную слоёную лепёшку растягиваем руками, потом можно немного подкатать скалкой.
12. Разрезаем лепёшку на сектора.
13. Из каждого сектора (длинного треугольника) формируем рогалик.
14. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем круассаны на пергамент и даём им немного расстояться (минут 20).
15. Духовку включаем, пусть разогревается до 200°С. А пока ошпарим выпечку. В кипящую воду всыпаем соду.
16. Каждый рогалик опускаем в кипяток с содой на несколько секунд и возвращаем на противень.
17. Пока круассаны горячие и мокрые, посыпаем их кунжутом.
18. Выпекаем их при температуре 200 градусов минут 10. Ориентируйтесь на свою духовку, слоёные дрожжевые рогалики (круассаны) должны быть золотистыми и аппетитными.
Поведение хомяков: как понять и правильно реагировать на сигналы питомца Хомяки общаются с нами через своё поведение. Узнайте, как правильно интерпретировать их сигналы и обеспечивать им комфортные условия. , Лайфхаки 
Как справиться со стрессом: простые техники релаксации и медитации Чувствуете, что стресс контролирует вашу жизнь? Спешка, дедлайны и заботы могут подорвать здоровье. Откройте для себя методы релаксации, и они уже сегодня могут изменить ваше состояние и улучшить качество жизни. , Леди 
6 причин неприятного запаха изо рта у кошек: как распознать и предотвратить опасные болезни Неприятный запах изо рта кошки – это не просто неудобство, а важный сигнал, на который стоит обратить внимание. , Здоровье 
Гармония и баланс: принципы фэн-шуй для вашего дома В современном мире, где стресс и беспокойство стали частью повседневной жизни, фэн-шуй предлагает методы, которые помогут улучшить качество жизни, создав благоприятную атмосферу в вашем доме. , Дизайн и декор 
Как избежать потери багажа во время путешествий: 5 простых рекомендаций Эти советы помогут не испортить отпуск. , Лайфхаки 
Развод и эмоции: как справиться с психологическим кризисом Почему так сложно быстро отпустить ситуацию и двигаться дальше? Психолог и судебный эксперт Екатерина Франскевич делится своими инсайтами, как справиться с психологическими трудностями развода и начать новую жизнь. , Леди 
Темная сторона славы: трагические судьбы актеров, прославившихся сериалом «Беверли-Хиллз» Многих исполнителей главных ролей уже нет в живых. , Звезды 
5 пронзительных фильмов о любви, в которых нет хеппи-энда Такие ленты трогают душу, заставляют сопереживать героям и размышлять о природе любви. , Кино и сериалы 
Жайма - казахское блюдо Жайма по-казахски – это блюдо из тушеного мяса и трубочек из теста. , Еда и рецепты 
Стоматологи предупреждают: сухость во рту может привести к ряду серьезных проблем Постоянная сухость во рту может быть сигналом к развитию целого ряда опасных заболеваний. , Здоровье 
Как улучшить сон: лайфхаки для создания идеальной спальни "Спокойный сон — основа продуктивного дня," — утверждают специалисты по сну. Но как достичь этого спокойного сна? Рассмотрим профессиональные подходы для создания идеальной спальни, способствующей качественному отдыху. , Лайфхаки 
Лайфхаки для путешествий: как упаковать чемодан компактно и удобно Собираетесь в поездку и снова ломаете голову, как уместить всё в одном чемодане? Расскажем, как упаковать чемодан так, чтобы всё поместилось и еще осталось место для сувениров. , Леди 
Ошибки при приучении щенка к пеленке и как их избежать Многие владельцы непреднамеренно совершают ошибки, которые замедляют процесс приучения щенка к пеленке. Мы собрали для вас самые полезные советы, чтобы помочь вам избежать этих ошибок и сделать обучение вашего щенка приятным и успешным. , Лайфхаки 
Бешбармак по-казахски Бешбармак по-казахски считается одним из самых распространенных видов этого известного блюда тюркоязычных народов. , Еда и рецепты 
Почему кошки поедают траву: ветеринары раскрывают причины необычного поведения Многие владельцы кошек замечают, как их пушистые питомцы с энтузиазмом поглощают зеленые растения при первой возможности. , Питомцы 
Никакой пользы: 5 вредных продуктов, которыми мы кормим детей Дети очень любят их за вкус и аромат, но взрослые-то знают, что далеко не всё вкусное является полезным. , Здоровье 
Ваш идеальный хомяк: виды, которые почти не пахнут Важно понимать, что полностью "беззапаховых" хомяков не существует. Все животные выделяют определенные запахи, и хомяки не являются исключением. Однако некоторые виды хомяков и правильный уход за ними могут значительно снизить неприятные запахи. , Здоровье 
Предостережения медиков: увлечение «мясной» диетой может обернуться серьезными проблемами Врачи предостерегли об опасности нового тренда на питание. , Здоровье