Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_badmanproduction
Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Предлагаем традиционный рецепт – шаньги с картофелем из дрожжевого теста.
Шаньги с картофелем
Кухня: Европейская, выпечка, калории: 324, время приготовления: 01:40
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 600-700 г
Молоко (или вода) - 300 мл
Масло сливочное (или маргарин) - 50 г
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 2-3 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложка
Для начинки:
Картофель - 550-600 г
Молоко - 100 мл
Соль - 0,25 ч. ложки
Для льезона:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 100 г
Для смазывания изделий:
Масло сливочное - 50 г
Рецепт
1. Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. Для этого в теплом молоке или воде растворить дрожжи, сахар и соль.
2. Всыпать просеянную пшеничную муку.
3. Всё хорошо вымесить.
4. Растопить сливочное масло или маргарин.
5. В тесто добавить растопленное масло. Для этого налить в ладонь немного теплого масла и тщательно втереть его в тесто. Вымесить тесто 4-5 минут.
6. Накрыть тесто, оставить на 3 часа в теплом месте. Во время брожения тесто обминать каждый час.
7. Картофель очистить, вымыть, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на слабом огне 25 минут.
8. Затем воду слить. Добавить тёплое молоко и размять картофель в пюре.
9. Тесто разделить на части и скатать их в шарики.
10. Сформировать круглые лепёшки и сделать в середине каждой лепешки углубление.
11. На середину круглой лепешки выложить картофельное пюре, разровнять.
12. Смешать яйца (у меня одно очень крупное) и сметану. Слегка взбить.
13. Шаньги смазать льезоном, приготовленным из яиц со сметаной.
14. Выпекать шаньги в духовке при температуре 200-220 градусов примерно 15-20 минут.
15. Растопить сливочное масло
16. Выпеченные изделия хорошо смазать растопленным маслом и подавать.
Как ухаживать за кожей после депиляции. Советы для сахарной и восковой депиляции Обеспечиваем особый уход после депиляции, чтобы избежать раздражений, воспалений и вросших волос , Красота 
Fix Price выпустил первую коллекцию стильной бижутерии Fix Price впервые запустил в продажу коллекцию стильной и актуальной бижутерии, которая поможет дополнить и выгодно подчеркнуть любой женский образ. , Леди 
Зимние супы: что приготовить для укрепления иммунитета Зимние супы — это не только вкусное, но и эффективное средство для укрепления иммунитета. , Еда и рецепты 
Какие деревья можно выращивать в квартире: 5 полезных советов Пять деревьев, которые можно вырастить даже в квартире. , Лайфхаки 
10 причин полететь на отдых в Индию зимой Путешествие в Индию в зимний период — это не просто способ избежать холода, но и возможность погрузиться в невероятное богатство культуры, традиций и природных красот. , Направления 
Сияй в новогоднюю ночь: модные бюджетные украшения для главной ночи года Идеи модных аксессуаров для встречи Нового года. , Лайфхаки 
Собираем базовую косметичку для макияжа: что в нее включить? Для повседневного и праздничного макияжа достаточно небольшого набора декоративной косметики из 7 базовых продуктов. , Красота 
Apple решили усовершенствовать порт зарядки Magic Mouse Apple тестирует прототипы новой мыши, но окончательный дизайн еще не утвержден. , Hi-Tech 
Диетолог рассказал, кому категорически нельзя есть красную икру Чрезмерное потребление красной икры на белом хлебе со сливочным маслом может привести к нежелательным последствиям для здоровья. , Здоровье 
Топ-5 мифов о восковой и сахарной депиляции Развеивыем самые распространенные мифы о восковой и сахарной депиляции. , Красота 
Виктория Бекхэм отрицает слухи о ринопластике Звезда утверждает, что что изменение формы её носа связано с правильным макияжем. , Звезды 
Педагог-психолог рассказала, как через игру приобщить детей к здоровому питанию Игра - лучший способ накормить маленьких нехочух полезными продуктами. , Здоровье 
Модные правила цвета: как сочетать нейтральные и насыщенные оттенки Цветовая игра — это не просто тренд, а настоящее искусство, которое открывает безграничные возможности для экспериментов. , Мода 
Сказочные приключения: 10 лучших развлечений зимой в Турции Эти развлечения смогут удивить даже самого искушенного путешественника. , Направления 
Недосып: учёные предупреждают о риске для здоровья при сокращении сна до 6 часов и меньше Последствия хронического недосыпа не ограничиваются только опухшими глазами, но и способны привести к более серьезным последствиям для здоровья. , Здоровье 
От подиума до гардероба: как адаптировать fashion-тренды для собственного стиля Мода — это искусство, где главное правило — быть собой. Тренды вдохновляют, но индивидуальность делает стиль неподвластным времени. , Мода 
Врач-хирург назвала ягоду, которая может привести кишечной непроходимости у ребенка Употреблять эту ягоду как детям, так и взрослым стоит очень аккуратно. , Здоровье 
Ошибки, которых следует избегать при сахарной депиляции Разбираем какие ошибки можно допустить при проведении процедуры сахарной депиляции вместе с экспертом. , Красота