Вкусный и полезный овощной суп-пюре - отличный вариант для семейного обеда.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_serezniy
В моей семье обожают супы-пюре, так что готовлю я их достаточно часто. Летом, конечно же, есть возможность их готовить чаще и из абсолютно разных овощей, зимой приходится готовить такие супы реже из-за дороговизны некоторых продуктов. В этот раз удалось купить мой любимый черешковый сельдерей - он невероятно ароматный и вкусный в супах, а остальные овощи постоянно есть в продаже.
Для приготовления супа-пюре из кабачков с грибами и сельдереем подготовьте продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, грибы зачистить жесткой кухонной губкой.
Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем
Кухня: Европейская, суп, калории: 61, время приготовления: 00:55
Ингредиенты
Кабачок - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей черешковый - 4 шт.
Помидор большой - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Свежая зелень - несколько веточек
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сливки 15% - 100 мл
Рецепт
1. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем несколько минут нарезанный репчатый лук, добавьте крупно нарезанный сельдерей.
2. Добавьте крупно нарезанные грибы, готовьте несколько минут.
3. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте нарезанный кабачок. Влейте воды ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи, и готовьте на тихом огне 15 минут.
4. Добавьте нарезанный помидор, посолите суп по вкусу, поперчите и готовьте еще 10 минут.
5. Добавьте нарубленную зелень, перемешайте суп.
6. Сразу же пробейте его блендером до состояния пюре. Я обычно наливаю в чашку бульон из супа и по мере необходимости добавляю его после взбивания, регулируя желаемую густоту супа.
7. Влейте сливки средней жирности, перемешайте суп, прогрейте его несколько минут.
8. И сразу же подавайте. Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем готов.