Дрожжевые пирожки с картошкой можно сделать длинными, как батоны
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_solandzh
В таком случае и одного будет достаточно, чтобы утолить голод. Ещё одно преимущество таких пирожков в том, что они не жарятся, а выпекаются в духовке. А для большей аппетитности пирожки посыпаются кунжутом.
Пирожки-батоны с картошкой
Кухня: Европейский, выпечка, калории: 324, время приготовления: 01:00
Ингредиенты
Для теста:
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Яичный белок - 1 шт.
Соль - 8 г
Мука - 450 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 5 г
или дрожжи прессованные - 20 г
Для начинки:
Картофель - 550 г
Масло сливочное - 20 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый.
Кунжут - 10 г
Для смазывания лепёшек:
Вода - 2 ст. ложки
Желток - 1 шт.
Рецепт
1. Подготавливаем продукты. Подогревать или охлаждать что-либо не нужно.
2. Воду соединяем в широкой миске с молоком и яичным белком (желток потребуется для начинки - его пока убираем под плёнку).
3. Перемешиваем.
4. Всыпаем муку.
5. Замешиваем вязкое тесто (муки подсыпать не нужно). Долго вымешивать не нужно - достаточно до увлажнения всей муки.
6. Оставляем его под пленкой на час - за это время сделаем две растяжки с интервалом 20 минут.
7. Очищенную картошку разрезаем на кусочки и выкладываем в кастрюльку. Заливаем водой, солим и отвариваем под крышкой - 20-25 минут после закипания воды.
8. Спустя 20 минут от начала расстойки делаем первую растяжку - мокрыми руками захватываем тесто с краю и тянем вверх.
Оттянутый край складываем на центр. То же делаем и со второй стороной теста. Затем поворачиваем тесто на 90°, подхватываем под центром и приподнимаем - края с двух сторон свисают и растягиваются под действием силы тяжести. Тесто складываем, округляем и возвращаем под плёнку ещё на 20 минут.
Затем делаем такую же растяжку.
9. Картошку отделяем от жидкости и перчим
10. Подошедшее тесто больше не липнет. Теперь можно использовать муку для облегчения работы с ним.
На посыпанном мукой столе разминаем тесто в пласт, а затем складываем втрое.
11. Получившийся валик разрезаем на 6 ломтиков.
12. Ломтик поворачиваем на срез и пальцами разминаем в прямоугольный длинный пласт.
13. Скатываем в длинную трубочку (продольно) - формируем батон. После каждого оборота закрепляем скатанную часть теста, вдавливая в основание.
14. Сформированные батоны накрываем плёнкой и на 5 минут оставляем..
15. Батон выкладываем швом вверх и распластываем подушечками пальцев в продолговатый овал шириной 7-9 см.
16. Вдоль по середине выкладываем полосой 1/6 пюре, слегка приминаем.
17. Края теста соединяем над начинкой и защипываем в шов - формируем снова батон.
18. Выкладываем швами вниз на застеленный пергаментом противень. Приминаем подушечками пальцев в длинную "лодочку". Если противень небольшой - можно выпекать лепёшки на двух противнях партиями по 3 шт.
19. Желток смешиваем с водой. Этой смесью смазываем лепёшки.
20. Посыпаем кунжутом и оставляем на время разогрева духовки - желток должен слегка подсохнуть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
21. Выпекаем батоны 20-25 минут при 180 градусах, желательно с конвекцией.
22. Пироги-батоны с картошкой хорошо пропеклись и покрылись румяной корочкой.
23. Выкладываем их для подачи, немного ждём остывания.
Жайма - казахское блюдо Жайма по-казахски – это блюдо из тушеного мяса и трубочек из теста. , Еда и рецепты 
Стоматологи предупреждают: сухость во рту может привести к ряду серьезных проблем Постоянная сухость во рту может быть сигналом к развитию целого ряда опасных заболеваний. , Здоровье 
Как улучшить сон: лайфхаки для создания идеальной спальни "Спокойный сон — основа продуктивного дня," — утверждают специалисты по сну. Но как достичь этого спокойного сна? Рассмотрим профессиональные подходы для создания идеальной спальни, способствующей качественному отдыху. , Лайфхаки 
Лайфхаки для путешествий: как упаковать чемодан компактно и удобно Собираетесь в поездку и снова ломаете голову, как уместить всё в одном чемодане? Расскажем, как упаковать чемодан так, чтобы всё поместилось и еще осталось место для сувениров. , Леди 
Ошибки при приучении щенка к пеленке и как их избежать Многие владельцы непреднамеренно совершают ошибки, которые замедляют процесс приучения щенка к пеленке. Мы собрали для вас самые полезные советы, чтобы помочь вам избежать этих ошибок и сделать обучение вашего щенка приятным и успешным. , Лайфхаки 
Бешбармак по-казахски Бешбармак по-казахски считается одним из самых распространенных видов этого известного блюда тюркоязычных народов. , Еда и рецепты 
Почему кошки поедают траву: ветеринары раскрывают причины необычного поведения Многие владельцы кошек замечают, как их пушистые питомцы с энтузиазмом поглощают зеленые растения при первой возможности. , Питомцы 
Никакой пользы: 5 вредных продуктов, которыми мы кормим детей Дети очень любят их за вкус и аромат, но взрослые-то знают, что далеко не всё вкусное является полезным. , Здоровье 
Предостережения медиков: увлечение «мясной» диетой может обернуться серьезными проблемами Врачи предостерегли об опасности нового тренда на питание. , Здоровье 
Ваш идеальный хомяк: виды, которые почти не пахнут Важно понимать, что полностью "беззапаховых" хомяков не существует. Все животные выделяют определенные запахи, и хомяки не являются исключением. Однако некоторые виды хомяков и правильный уход за ними могут значительно снизить неприятные запахи. , Здоровье 
Беспроигрышный дуэт: как носить прямые джинсы и элегантные блузы летом 2024 Сочетание одежды, известное с 80-х, сейчас приобрело большую популярность. , Леди 
Объявлен полный кард турнира "Наше Дело 85" Турнир пройдет 23 августа в Челябинске. Зрителей ждут 12 поединков между высококлассными спортсменами из разных уголков России и ближнего зарубежья, которые будут бороться за звание лучших. , Спорт 
Баурсаки на кефире Баурсак - разновидность традиционного хлеба тюркских народностей, калорийный и очень питательный. , Еда и рецепты 
Лапша по-казахски - Кеспе Кеспе - это казахское блюдо, с казахского переводится как "лапша" , Еда и рецепты 
Разведение хомяков: ключевые моменты и полезные советы для владельцев Основные этапы размножения, включая подбор пары, уход за беременной самкой и заботу о новорожденных хомячках. Вы узнаете, как создать идеальные условия для ваших питомцев и обеспечить их здоровье и благополучие. , Здоровье 
Возможная связь между ЭКО и опухолями мозга: мнение ведущего российского онколога Проблема возникновения злокачественных новообразований головного мозга, особенно среди молодых и известных женщин, нередко связывается с применением технологий экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) и поздними родами. , Здоровье 
Многодетная семья: как найти подход к каждому ребенку? Многодетная семья — это особый мир, наполненный радостью, смехом и иногда хаосом. Как же правильно подойти к воспитанию, чтобы каждый ребенок чувствовал себя особенным? Мы поделимся с вами проверенными методами и советами. , LifeStyle 
Тесто для беляшей Предлагаю вашему вниманию рецепт простого и очень вкусного дрожжевого теста для беляшей. Мне это тесто кажется самым удачным. А вам? , Еда и рецепты