23:00, 21 февраля 2024, автор: Ермакова М.

Маринад для красной рыбы

Name: Маринад для красной рыбы
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Для маринада:; Сок лимона - 1 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Петрушка - 12 г; Оливковое масло - 1 ст.л.; Горчица дижонская - 1 ч.л.; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу; Филе красной рыбы - 250-350 г; По желанию:; Лимон - 0.5 шт. (для украшения)

Простой 15 минутный маринад на основе лимонного сока, масла и зелени, с чесноком и горчицей придаст рыбе сочность и восхитительный вкус.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_anaumenko

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления маринада для красной рыбы. Этот маринад подходит для приготовления рыбы в духовке, на гриле или мангале.

Маринад для красной рыбы

Кухня: Европейская, домашние заготовки, калории: 154, время приготовления: 00:20

Ингредиенты

Для маринада:

Сок лимона - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 12 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Горчица дижонская - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Филе красной рыбы - 250-350 г

По желанию:

Лимон - 0.5 шт. (для украшения)

Рецепт

1. Выжмите сок половинки лимона - для приготовления понадобится 1 ст.л. лимонного сока. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Измельчите листья петрушки. Вторую половину лимона, по желанию, нарежьте тонкими кольцами/полукольцами и используйте для украшения блюда.

2. Соедините компоненты маринада : зелень петрушки, чеснок, горчицу, сок лимона и оливковое масло.

3. Энергично перемешайте смесь несколько секунд, пока она не загустеет и не станет однородной. Попробуйте маринад и добавьте немного соли и молотого перца по вкусу.

4. Смажьте рыбу подготовленным маринадом и оставьте на 15 минут, для того чтобы она впитала ароматы и вкусы.

5. Для запекания красной рыбы в маринаде в духовке: выложите рыбу в маринаде на противень, выстеленный фольгой, кожей вниз. Если любите запеченный лимон - украсьте рыбу кружком лимона. Также из половинок или кружков лимона можно сделать "подушку" для рыбы либо нарезать лимон на дольки и положить рядом с рыбой.

7. Поместите рыбу в духовку, разогретую до 220-230°С, и выпекайте 12-15 минут, до готовности.

8. Для приготовления рыбы в маринаде на гриле/ мангале: смажьте решетку растительным маслом и выложите рыбу кожей вниз. Готовьте рыбу при средней температуре углей 3-5 минут с одной стороны. В процессе рыбу можно кисточкой смазать оставшимся маринадом. Затем переверните рыбу и готовьте еще 3-5 минут.

9. Для того чтобы убедиться в готовности рыбы, проткните филе в самой пышной части вилкой и слегка её проверните. Если рыба с легкостью расслаивается - готово. Вместо вилки можно воспользоваться кулинарным термометром-щупом, в этом случае показатель готовности - внутренняя температура филе 50-60°С. Приятного аппетита!