19:00, 01 февраля 2024, автор: Ермакова М.

Печенье «Курабье» с какао

Name: Печенье «Курабье» с какао
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука - 150 г; Сливочное масло - 100 г; Сахарная пудра - 40 г; Какао-порошок - 30 г; Яичный белок - 1 шт.; Ванильный сахар - 5 г; Морская соль - 2-3 г

Нежное рассыпчатое двухцветное печенье к завтраку и чаепитию.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_djvstock

Высококалорийное, но невероятно вкусное и нежное любое печенье серии «Курабье». Сегодня хочу предложить вариант с какао. От качества/производителя какао-порошка во многом зависит конечный результат. Насыщенный шоколадный аромат гарантируют не все, но как минимум тесто получает цвет и контраст.

Сливочное масло не заменяем маргарином и заранее вынимаем из холодильника — работаем с уже мягким подтаявшим. Чтобы текстура вышла тонкой, характерной для печенья «Курабье», замешиваем тесто с сахарной пудрой.

Для приготовления печенья «Курабье» с какао возьмем продукты по списку.

Печенье «Курабье» с какао

Кухня: Европейская, десерт, калории: 443, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Мука - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 40 г

Какао-порошок - 30 г

Яичный белок - 1 шт.

Ванильный сахар - 5 г

Морская соль - 2-3 г

Рецепт

1. Растираем податливое сливочное масло со щепоткой соли, ванильным сахаром и сахарной пудрой.

2. Добавляем яичный белок и 140 г пшеничной муки.

3. Замешиваем однородное липкое тесто, делим на две части. В одну добавляем порошок какао, в другую подмешиваем еще около 20 г муки.

4. Месим до гладкости и пластичности оба теста.

5. Дальше действуем самостоятельно. Например, можно отрывать по куску от светлого и шоколадного колобков, скатывать небольшие двухцветные кружки....или отсаживать курабье в виде цветков.

6. По желанию, приближаясь к бакинскому курабье, серединки дополняем абрикосовым повидлом. У меня — кусочки абрикосовых долек из домашнего варенья. Выпекаем печенье «Курабье» с какао на противне (плюс пергамент) примерно 15-20 минут в заранее прогретой духовке и при температуре 180-190 градусов.

7. Рассыпчатое двухцветное печенье «Курабье» готово.

8. Приятного чае-кофепития