15:00, 28 января 2024, автор: Ермакова М.

Пицца на картофельной основе

Name: Пицца на картофельной основе
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель - 2 шт.; Лук - 0,5 шт.; Сметана - 1 ст.л.; Яйцо - 1 шт. по желанию; Колбаса вареная - 50 г; Колбаса п/к - до 50 г; Сыр сулугуни - до 100 г; Помидор - 0,5-1 шт.; Кетчуп - 1 ст.л.; Чеснок или сванская соль - по вкусу; Растительное масло - для жарки; Свежая зелень - по вкусу

Оригинальная "пицца" на сковороде с картофелем вместо лепешки из теста и колбасной начинкой.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_siraphol

Думаю, что название "пицца" для этого изделия может быть оспорено. Хотя сейчас готовят настолько далекие варианты пицц от их изначального или какого-то традиционного варианта, что и такая прокатит!

Картофельная основа - это неплохой ход для тех, кто не хочет возиться с тестом, а жарка на сковороде дает возможность тем, у кого нет духовки или по каким-то причинам не хочется её включать.

Начинка может быть разная. Покажу на примере простой колбасной, а так-то в тему и мяско, и грибы, и т.д. Мне нравится в качестве сыра использовать сулугуни, он хорошо плавится и по цене вполне доступен, а вы берите любой - на ваш вкус (моцареллу, твердый или полутвердые сорта и смеси из них).

Для приготовления пиццы на картофельной основе (на сковороде) возьмите ингредиенты по списку к рецепту.

Пицца на картофельной основе

Кухня: Европейская, ужин, калории: 148, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Лук - 0,5 шт.

Сметана - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт. по желанию

Колбаса вареная - 50 г

Колбаса п/к - до 50 г

Сыр сулугуни - до 100 г

Помидор - 0,5-1 шт.

Кетчуп - 1 ст.л.

Чеснок или сванская соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Свежая зелень - по вкусу

Рецепт

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты для начинки. Потому что когда начнете жарить картофельную основу, то уже не будет возможности отвлекаться на что-то другое! Оба вида колбасы нарежьте на ломтики.

2. Помидор тоже нарежьте на ломтики желаемого размера.

3. Сыр сулугуни крупно натрите.

4. Лук мелко нашинкуйте и в миску к нему положите сметану. Сметана придаст хороший вкус картофелю, а также предотвратит его потемнение.

5. Картофель крупно натрите, добавьте чуток сванской чесночной соли или измельченного чеснока и обычной соли.

6. По желанию добавьте яйцо и перемешайте. Я готовила картофельную основу и с яйцом, и без яйца - получается вкусно и так, и эдак!

7. Разогрейте сковороду и на среднем огне на растительном масле поджарьте сначала одну сторону лепешки из картофельной массы. Для этого просто перевалите тертый картофель из миски на сковороду и разровняйте. Ориентируйтесь на время пять минут или немного дольше.

8. Затем переверните картофельную основу другой стороной, смажьте кетчупом и быстро равномерно уложите начинку: колбасу и помидоры.

9. Посыпьте сверху сыром.

10. Жарьте пиццу на картофельной основе на сковороде на среднем огне под крышкой до расплавления сыра, т.е. ещё примерно 5-7 минут. По желанию готовую картофельную пиццу с колбасным ассорти и помидорами посыпьте свежей рубленой зеленью. У меня это базилик с подоконника.

11. Быстрая, нетрудоемкая и оооочень вкусная картофельная пицца готова!