17:00, 27 января 2024, автор: Ермакова М.

Печенье белковое с малиновым соусом

Name: Печенье белковое с малиновым соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо - 2 шт.; Сливочное масло - 50 г; Сахар - 4 ст.л.; Соль - щепотка; Мука - 4 ст.л.; Ванилин - щепотка; Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания пергамента); Малиновый соус:; Молоко - 50 мл; Малина - 0,5 стакана; Сахар для соуса - 8 ст.л.

Это печенье делается из белков яиц, потому оно получатся такое нежное, мягкое и воздушное.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_castecodesign

Я сделала печенье с ванильным вкусом, но вы можете поэкспериментировать и добавить цедру апельсина, какао или молотые орехи. Самые главные достоинства этого рецепта это экономность продуктов, быстрота приготовления, большое количество и конечно очень вкусное печенье.

Для приготовления белкового печенья с малиновым соусом нам понадобятся таки продукты: яйца, мука, сахар, сливочное масло, ванилин, малина, молоко, растительное масло.

Печенье белковое с малиновым соусом

Кухня: Европейская, десерт, калории: 254, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Яйцо - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 4 ст.л.

Соль - щепотка

Мука - 4 ст.л.

Ванилин - щепотка

Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания пергамента)

Малиновый соус:

Молоко - 50 мл

Малина - 0,5 стакана

Сахар для соуса - 8 ст.л.

Рецепт

1. Отделите белки от желтков в глубокую миску. Нам понадобятся только белки. Взбейте белки на маленькой скорости со щепоткой соли, потом увеличивайте скорость до максимальной, постепенно добавляя сахар. Так же добавьте щепотку ванилина. Белки взбивайте минуты 3 до крутых пиков.

2. Потом добавьте просеянную муку и перемешайте ложкой.

3. Сливочное масло растопите в микроволновке, остудите до комнатной температуры и влейте в тесто, перемешайте ложкой. У вас получится густое тесто.

4. Противень застелите бумагой для выпечки и щедро смажьте ее растительным маслом, а если у вас есть силиконовый коврик, то лучше использовать его, потому что печенье не очень хорошо снимается с бумаги. Выложите ложкой тесто на пергамент и поставьте в духовку на 10-13 минут при 200 градусах. Когда у печенья начнут золотиться края, можете доставать его из духовки. Только не беспокойтесь, что оно подгорит, у него такая особенность, снизу печенье совсем незажаренное.

5. Достаньте печенье из духовки, дайте 1 минуту остыть и аккуратно отделите пергамент от печенья. У меня была проблема только один раз снять печенье с пергамента, моя ошибка была в том, что я плохо смазала бумагу для выпечки растительным маслом.

6. Теперь приготовим малиновый соус. В чашу блендера положите малину, добавьте молоко и взбейте до однородности.

7. Потом вылейте малиновую смесь на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте сахар и варите до загустения, иногда помешивая. Вылейте соус в миску.

8. Полейте соусом печенье или намажьте в середину. Белковое печенье с малиновым соусом готово.

9. Приятного аппетита!