13:00, 20 января 2024, автор: Ермакова М.

Зелёный салат с яйцом

Name: Зелёный салат с яйцом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Салат латук - 50-100 г; Яйцо - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Уксус яблочный - 1 ст.л.; Соль, перец - по вкусу

Парижский ресторан "Максим" - одна из звёзд первой величины в кулинарии девятнадцатого-двадцатого веков.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_mskphotolife

Там любили столоваться и великие мира сего, в жилах которых текла голубая кровь, и те, кто пришел к вершинам славы посредством деловой хватки или талантов. Именно в Максиме коротает время граф Данило на начало блистательной оперетты «Весёлая вдова» австрийского композитора Франца Легара. Именно там собирались все те французы и зарубежные гости Парижа, имя которых значило хоть что-то в мире политики, искусства и финансов.

Конечно, среди рецептов "Максима" в изобилии встречаются всяческие омары, устрицы, рябчики и сыры с загадочными названиями. Однако некоторые из этих блюд готовятся из элементарных, общедоступных и очень дешевых ингредиентов. Зелёный салат с яйцом - один из таких рецептов. Поверьте, в нём нет абсолютно ничего, чего не найдётся у вас на кухне или в ближайшем магазине. И, если не считать времени на варку и остывание яйца вкрутую, всё остальное готовится быстро и просто, с этим рецептом справится и начинающий кулинар.

Зелёный салат с яйцом

Кухня: Европейская, cалат, калории: 173, время приготовления: 01:25

Ингредиенты

Салат латук - 50-100 г

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Уксус яблочный - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Рецепт

1. Варим вкрутую (12 минут) куриное яйцо и даём ему полностью остыть. Сами понимаете, в ресторанах яйца по одному не варят, там это стандартная заготовка, которая должна быть на начало приготовления блюда в наличии.

2. Кочан салата моем, стряхиваем воду, рвём листики так, чтобы их было легко накалывать на вилку, и выкладываем на тарелках розетками.

3. Очищенное яйцо разминаем вилкой как можно мельче.

4. Добавляем уксус, оливковое масло, соль и свежемолотый перец. Тщательно размешиваем салатную заправку. Она должна получиться густой, а не жидкой.

5. Поливаем салат на тарелках яичной заправкой.

6. О вкусовых качествах зеленого салата с яйцом по рецепту ресторана «Максим» можете судить по тому, что муж у меня его три дня подряд заказывал на «бис».