20:00, 14 января 2024, автор: Ермакова М.

Скумбрия в луковой шелухе и чае

Name: Скумбрия в луковой шелухе и чае
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Скумбрия - 1 шт.; Луковая шелуха - 2 горсти; Чай - 1 ч.л.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - 1 ст.л.; Сахар - 1 ч.л.; Перец горошком - 6 шт.; Лимон - 20 г; Вода - 1,5 л

Очень вкусный рецепт приготовления вареной скумбрии.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_kovalnadiya

Я очень люблю вареную рыбу, ведь это не только вкусно, это еще и очень полезно. В сезон дунайской селедки я часто варю эту вкуснейшую рыбку и подаю с множеством соусов и овощей. В любое время года вы всегда можете приготовить ту рыбку, которую чаще всего видите в продаже. Так вот, в моем регионе чаще всего в продаже из доступных видов рыб встречается замороженная скумбрия, ее мы сегодня и приготовим.

Продукты для варки скумбрии в луковой шелухе и чае подготовим по списку. Рыбу предварительно нужно разморозить.

Скумбрия в луковой шелухе и чае

Кухня: Европейская, рыба, калории: 191, время приготовления: 00:45

Ингредиенты

Скумбрия - 1 шт.

Луковая шелуха - 2 горсти

Чай - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Перец горошком - 6 шт.

Лимон - 20 г

Вода - 1,5 л

Рецепт

1. Луковую шелуху промойте под проточной водой, желательно в дуршлаге. Выложите шелуху в казан или кастрюлю, добавьте чай, залейте водой, дайте воде вскипеть. После закипания варите все около 10 минут.

2. Спустя время добавьте все специи, из ломтика лимона выжмите сок, его тоже положите в отвар. Всыпьте соль, сахар, варите еще минуту.

3. В это время выпотрошите скумбрию, удалите все внутренности и жабры.

4. Чуть отодвиньте шелуху, выложите рыбку в кастрюлю, варите ровно 5 минут. Спустя время снимите кастрюлю с плиты, рыбу оставьте в ней еще на 3-5 минут. Во многих источниках написано, что рыбу по такому рецепту нужно варить 3 минуты. Честно скажу, при всей моей любви к суши и сашими, есть недоваренную рыбу я все же не могу. Пробовала много раз, внутри мясо остается не то что розовым, возле хребта оно сырое. Второй момент - кожа. Выкладывая скумбрию целиком в кипящую(!) воду, нужно быть готовым к тому, что у вашей рыбы от нее ничего не останется. Разве что варить ее от начала закипания воды, и то не факт, что она останется. Не ведитесь на красивые картинки с золотистой ровной кожей - это совсем другой рецепт, в котором рыба солится в такой же, но холодной, иногда даже процеженной от шелухи рапе.

5. Подавайте рыбку горячей с несколькими ломтиками лимона и любимыми соусами. Также очень вкусно с картофельным пюре и вареным рисом. Остатки кожи можно перед подачей снять для более целостного образа на тарелке, заодно и удалить все плавники - шипы на спинке и животе.

6. Приятного.