14:58, 17 января 2024, автор: Ермакова М.

Салат из помидоров и лука на зиму

Name: Салат из помидоров и лука на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: На 1 банку объёмом (1 литр):; Помидоры - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец душистый - 2 шт; Перец чёрный горошек - 5 шт; Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.; Петрушка - 0.5 пучка; Чеснок - 5 зубчиков; Маринад на 1 литр воды:; Сахар - 2 ст.л.; Соль - 1 ст.л.; Уксус (9%) - 1 ст.л.

Сейчас я активно занимаюсь заготовками, так как спеет много своих овощей и их нужно перерабатывать.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_loft39studio

Предлагаю вам очень вкусный салат на зиму из помидоров с луком. Для этого салата следует брать плотные помидоры, чтоб со временем они не превратились в кашу. Зимой такой салат станет хорошим дополнением к любому гарниру.

Салат из помидоров и лука на зиму

Кухня: Европейская, домашние заготовки, калории: 64, время приготовления: 01:10

Ингредиенты

На 1 банку объёмом (1 литр):

Помидоры - 600 г

Лук репчатый - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Перец душистый - 2 шт

Перец чёрный горошек - 5 шт

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.

Петрушка - 0.5 пучка

Чеснок - 5 зубчиков

Маринад на 1 литр воды:

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус (9%) - 1 ст.л.

Рецепт

1. Репчатый лук нарезать полукольцами, петрушку измельчить.

2. Простерилизовать банки любым удобным для вас способом. Я стерилизую над паром в течение 10-ти минут. Помидоры выкладывать слоями, чередуя с луком и зеленью. Наполнить банки до верха и положить нарезанные пластины чеснока.

3. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить банки с салатом, сверху в каждую банку влить по одной столовой ложке подсолнечного масла.

4. Поставить банки в большую кастрюлю, на дно обязательно положить небольшое полотенце. Налить горячую воду так, чтоб она доходила до "плечиков". Крышки также следует прокипятить, накрыть ими банки. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды.

5. Простерилизованные банки с салатом вынуть из воды и плотно закрутить винтовыми крышками. Можно использовать и банки с обычными крышками и закрывать закаточным ключом. Перевернуть банки под "шубу" до полного остывания.

6. Вкусных вам заготовок!