14:23, 17 января 2024, автор: Ермакова М.

Греческий салат с семгой

Name: Греческий салат с семгой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Греческая
Ingredients: Семга (филе) - 400 г; Фета - 200 г; Помидоры Микадо - 200 г; Огурцы - 150 г; Маслины - 200 г; Лук белый - 80 г; Перец болгарский - 150 г; Салат латук - 80 г; Масло оливковое - 3 ст.л.; Сок лимона (лайма) - 3 ст.л.; Соль и перец - по вкусу; Орегано сушеный - 1 ч.л.

Я знаю несколько вариантов Греческого салата с красной рыбой - с соленой, копченой и жареной (лучше на сковороде-гриль).

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_jackf

Подготовьте все продукты для Греческого салата с семгой. Овощи и траву помойте аккуратно и обсушите. Проведите указательным пальцем вдоль филе по спинке, нащупайте косточки и удалите их с помощью обычного пинцета.

Греческий салат с семгой

Кухня: Греческая, cалат, калории: 134, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Семга (филе) - 400 г

Фета - 200 г

Помидоры Микадо - 200 г

Огурцы - 150 г

Маслины - 200 г

Лук белый - 80 г

Перец болгарский - 150 г

Салат латук - 80 г

Масло оливковое - 3 ст.л.

Сок лимона (лайма) - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Орегано сушеный - 1 ч.л.

Рецепт

1. Семга - очень жирная рыбка, она не нуждается в смазывании растительным маслом, сковороду также не нужно смазывать ничем. Лучше всего разогреть сковороду-гриль, выложить на нее куски рыбы и обжарить их на сильном огне минуты по 2-3 с каждой стороны. Старайтесь не пересушить филе, многие шефы настаивают на том, чтобы после приготовления семга оставалась с розовой прослойкой внутри, как и тунец.

2. Обжаренную семгу переложите на плоское блюдо, хорошенько посолите и поперчите, отставьте в сторону до полного остывания.

3. Пока рыба остывает, нарежьте огурцы достаточно крупными ломтиками, сложите их в глубокую емкость.

4. Добавьте сочные, спелые и ароматные помидоры. Я взяла некрупный сорт "Микадо", они просто созданы для таких салатов.

5. Перец очистите от семечек и плодоножки, нарежьте тонкой соломкой. Лук обязательно берите сладких салатных сортов - белый, шалот или красный ялтинский, нарежьте полукольцами. Все добавьте в миску вместе с оливками. Оливки желательно должны быть бочковые сорта каламата. У меня вяленые, в оливковом масле, тоже греческие.

6. Фету поломайте на мелкие кусочки руками, так же порвите руками любимый хрустящий салат. Заправьте оливковым маслом хорошего качества первого отжима.

7. Щедро полейте салат лимонным соком. Посыпьте сушеным орегано, соль я не добавляю, поскольку фета достаточно соленая, но если соли вам не хватает, тогда добавьте щепоть, но только морской.

8. Аккуратно все перемешайте, желательно руками, чтобы кусочки феты не поломались окончательно.

9. Разложите салат на плоские большие блюда, сверху положите кусок обжаренной семги и сразу же подавайте к столу. Выглядит Греческий салат с семгой шикарно, а на вкус - пальчики оближешь, уверяю.

10. Приятного.