Хачапури по-мегрельски - Вкусно Ем
, автор: Ермакова М.

Хачапури по-мегрельски

В этом рецепте мы готовим Хачапури по-мегрельски. Блюдо выпекается в духовке и состоит 2-х сырных слоев.

Источник фото: ru.123rf.com/profile_kopitinphoto

Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра - внутри и снаружи. Получается очень вкусно, хрустящая корочка и сочная начинка. Рекомендую попробовать!

Для хачапури по-мегрельски возьмем такие продукты:

Хачапури по-мегрельски
Кухня: Грузинская, выпечка, калории: 317, время приготовления: 01:20

Ингредиенты

Для теста:

Кефир -125 мл.

Сметана - 125 мл.

Сливочное масло - 80 г

Мука - 300 г

Соль - 0.5 ч.л.

Сода -0.5 ч.л.

Сахар - 0.5 ст.л.

Начинка:

Сыр Сулугуни

Яйцо для смазки

Рецепт

1. Разведите в кефире сметану, добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять минут пять, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром. Масса станет пышной. Влейте растопленное сливочное масло.

2. Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

3. Немного вымесите тесто на столе и оставьте под полотенцем пока готовится начинка.

4. Для начинки обычно берут только рассольный сыр - сулугуни. Его следует натереть на крупной терке.

5. Тесто раскатайте толщиной около 5 мм. В центр выложите большую часть сыра, меньшую часть оставьте для посыпки.

6. Соберите тесто с краев к центру, как обычно это делается в хинкали. Старайтесь выгнать воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не пузырилось и не рвалось. Узелок можно оторвать или распределить эту часть теста равномерно.

7. Снова раскатайте полученный узелок в плоский пирог. Аккуратно, не порвите тесто! Перенесите его на противень, смажьте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пирог в разогретой до 190-200 гр духовке, пока верх не зарумянится. Обычно 20 минут.

8. Готовый пирог можно сразу разрезать на 4 части и подавать пока он горячий.

9. Приятного аппетита!

x