Кексы на сыворотке

1. Куриные яйца соедините с сахарным песком в глубокой миске.

2. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

3. Тем временем изюм промойте и залейте горячей водой, оставьте на 5-10 минут, чтобы он стал мягче. Затем воду слейте, а изюм просушите, выложив в один слой на бумажное полотенце.

4. К яичной массе влейте тёплую сыворотку и растопленное на водяной бане (или микроволновой печи) сливочное масло.

5. Введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

6. Замесите однородное тесто, по консистенции подобное домашней сметане. В самом конце добавьте подготовленный изюм и снова перемешайте. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" в течение 10-15 минут.

7. После чего разложите его по порционным формочкам (у меня - силиконовые), заполняя их на 2/3 объема, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Выпекайте кексы до красивого золотистого цвета, около 25-30 минут, в зависимости от особенностей вашей техники.

9. Вот и всё, очень вкусные, нежные кексы на сыворотке готовы.

10. Дайте им немного остыть, после чего достаньте из формочек и можете подавать на стол.

11. В качестве дополнения отлично подойдёт чашечка ароматного чая, кофе или молока.

12. Приятного аппетита!