Блины Апам балик

1. Подсушенный арахис соедините с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо порубите при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. По желанию подсластите эту начинку.

2. Для теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

3. Влейте порциями воду, перемешивая ингредиенты в однородную массу.

4. Должно получиться густое пышное тесто, т.е. погуще, чем на тонкие блинчики, но пожиже, чем для оладий. У меня получилось теста на три порции - это три блина.

5. Разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста.

6. Когда на поверхности теста начнут проявляться пузырьки, уложите начинку. Удобнее это делать на половину блина, а затем укрыть второй половиной.

7. Пропеките блин с начинкой до румяной поверхности и подавайте его целым или нарезанным на части.

8. Блины апам балик (Apam balik) готовы.

9. Приятных экспериментов!