16:00, 01 декабря 2023, автор: Ермакова М.

Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови

Name: Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные окорочка - 2 шт.; Морковь - 1 шт. (длинная); Чеснок - 3-4 зубчика; Желатин - 2 ч.л.; Соль - по вкусу; Перец ч/м - по вкусу; Брокколи - 1 шт. (небольшая); Масло растительное - 1 ст.л.; Яйцо куриное - 2 шт.

Такой рулет готовлю почти на все праздники, да иногда и в будни.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_freeskyline

Во-первых, он очень вкусный, во-вторых, красивый. Его приготовление займёт некоторое время, но результат того стоит. А ещё он диетический. Немного терпения, и в результате у вас получится очень вкусное, необычное и красивое блюдо. Подавать его можно как основным блюдом, так и холодной закуской. Приступим к приготовлению рулета из куриных окорочков брокколи и моркови.

Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови

Кухня: Европейская, птица, калории: 115, время приготовления: 01:30

Ингредиенты

Куриные окорочка - 2 шт.

Морковь - 1 шт. (длинная)

Чеснок - 3-4 зубчика

Желатин - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Брокколи - 1 шт. (небольшая)

Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 2 шт.

Рецепт

1. Для приготовления рулета нам понадобятся продукты, указанные в списке.

2. Куриный окорочек разрезаем с внутренней стороны вдоль и отделяем косточку от мяса.

3.Мясо слегка отбиваем, выкладываем внахлёст, солим и перчим, посыпаем желатином и отправляем в холодильник, чтобы оно хорошо замариновалось.

4. Яйца выливаем в миску и разбиваем их венчиком, до соединения белка с желтком. Слегка солим.

5. Жарим тонкий омлет на большой сковороде. Остужаем и выкладываем на мясо.

6. Посередине вдоль омлета выкладываем плотно брокколи.

7. Морковь нарезаем тонкими полосками и выкладываем вдоль, параллельно брокколи.

8. Самое сложное - свернуть рулет и перевязать. Желательно иметь помощника.

9. Заворачиваем рулет в рукав для запекания, отправляем вариться в кипящую воду на 1 час.

10. Готовый рулет остужаем под прессом. Мы это делали между двумя разделочными досками в глубокой мойке. Сверху поставили кастрюлю, в которую налили 1,5 литра воды (пресс). Сфотографировать наше сооружение невозможно, так как видна была только кастрюля с водой. Вынимаем из холодильника и разрезаем.

11. Рулет из куриных окорочков брокколи и моркови прекрасно нарезается тонкими пластами. Приятного аппетита!