18:00, 28 ноября 2023, автор: Ермакова М.

Салат с вешенками и шпинатом

Name: Салат с вешенками и шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вешенки - 350 г; Шпинат – 250 г; Лук салатный – 80 г; Сладкий перец – 120 г; Хлеб – 100-160 г; Оливковое масло – 4 ст.л.; Чеснок - 2 зубчика; Орегано сушеный – 1 ч.л.; Базилик сушеный - 1 ч.л.; Горчица зерновая – 2 ч.л.; Сок лимона – 3 ст.л.; Соль – по вкусу; Молотый черный перец – по вкусу

Теплый салат с жареными вешенками, хрустящими сухариками и шпинатом - отличный гарнир и самостоятельное блюдо для холодного времени года.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_vecstock

Теплый салат с вешенками и шпинатом - отличный вариант легкого ужина или согревающего перекуса, который приятно разнообразит меню в холодное время года.

Основа салата из свежего шпината и обжаренных вешенок придает блюду сытность и объем, а пряная заправка и вкрапления хрустящих ломтиков поджаренного цельнозернового хлеба – яркий вкус и приятную текстуру. Салат получается приятно согревающим, полезным и легким, но при этом достаточно питательным, что позволяет смело использовать его в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Салат с вешенками и шпинатом

Кухня: Европейская, cалат, калории: 180, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Вешенки - 350 г

Шпинат – 250 г

Лук салатный – 80 г

Сладкий перец – 120 г

Хлеб – 100-160 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Орегано сушеный – 1 ч.л.

Базилик сушеный - 1 ч.л.

Горчица зерновая – 2 ч.л.

Сок лимона – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Рецепт

1. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде, 5-7 минут, периодически помешивая, пока кусочки не станут хрустящими и слегка не подрумянятся.

Для приготовления можно использовать любой хлеб, но в идеале - цельнозерновой. Я использовала кукурузный цельнозерновой багет, который добавил ярких красок салату своим солнечным цветом.

2. Листья шпината вымойте, обсушите, порвите руками на мелкие кусочки и поместите в глубокий салатник. Добавьте нарезанные тонкими полукольцами лук и полосками сладкий перец.

3. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте нарезанные пластинками зубчики чеснока и обжарьте на среднем огне примерно 1 минуту, пока чеснок слегка не подрумянится.

4. Затем, слегка уменьшив огонь, добавьте в сковороду сушеный базилик и орегано, горчицу и сок лимона.

5. Добавьте предварительно вымытые, обсушенные бумажным полотенцем вешенки, снова увеличьте огонь до среднего уровня, перемешайте и обжарьте все 7-8 минут. Крупные грибы можно предварительно нарезать.

6. Выключив огонь, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. За время приготовления грибы пустят сок, который, смешавшись с маслом и соком лимона, послужит горячей заправкой для салата.

7. Добавьте обжаренные грибы вместе с получившейся горячей заправкой в салатник. Тщательно все перемешайте, пока от взаимодействия с горячими компонентами шпинат не станет мягче.

8. Добавьте в салатник хрустящие кусочки поджаренного хлеба.

9. Еще раз все перемешайте. Попробуйте салат, при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого черного перца, а затем подавайте к столу.

10. Салат с вешенками и шпинатом готов. Приятного аппетита!