14:00, 27 ноября 2023, автор: Ермакова М.

Быстрая маринованная цветная капуста

Name: Быстрая маринованная цветная капуста
Prep time: 10 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста цветная - 600 г; Морковь - 1 шт.; Вода - 1 л; Сахар - 1 стакан; Соль - 2 ст.л.; Масло подсолнечное - 50 г; Уксус 9% - 150 мл; Чеснок - 4 зубчика; Паприка молотая - 0.5 ч.л.; Кориандр молотый - 0.5 ч.л.; Лавровый лист - 4 шт.; Перец красный, чёрный - по щепотке

Быстрая маринованная цветная капуста - это отличная закуска, которую можно предложить на завтрак или ужин, подать к любому застолью, а также разнообразить меню в пост.

Источник фото: ru.123rf.com/profile_oksix

Мариновать такую капусту впрок не следует, так как хранится она в холодильнике 3-4 дня. Если капусту замариновать с утра, то уже на ужин она будет готова, и наоборот, приготовив её с вечера, вы получите вкусную закуску к завтраку.

Ну что же, приступим! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой для прекращения процесса варки.

Быстрая маринованная цветная капуста

Кухня: Европейская, ЗОЖ, калории: 64, время приготовления: 07:10

Ингредиенты

Капуста цветная - 600 г

Морковь - 1 шт.

Вода - 1 л

Сахар - 1 стакан

Соль - 2 ст.л.

Масло подсолнечное - 50 г

Уксус 9% - 150 мл

Чеснок - 4 зубчика

Паприка молотая - 0.5 ч.л.

Кориандр молотый - 0.5 ч.л.

Лавровый лист - 4 шт.

Перец красный, чёрный - по щепотке

Рецепт

1. Ну что же, приступим! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой для прекращения процесса варки.

2. В кастрюле вскипятить литр воды, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Кипятить пару минут до растворения сахара, затем влить уксус. В миску сложить цветную капусту, добавить молотую паприку, кориандр, красный и чёрный молотый перцы, а также лавровый лист. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть.

3. Затем натереть на тёрке морковь, добавить её в остывшую капусту. Также выдавить чеснок, используя чеснокодавку. Ёмкость с капустой накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-7 часов.

4. Перед подачей с помощью сита слить с капусты весь маринад.

5. Выложить быструю маринованную цветную капусту в салатник, можно посыпать зеленью - по желанию. Оставшуюся капусту хранить в стеклянной посуде с крышкой 3-4 дня в холодильнике. Приятного аппетита!