09:30, 02 июня 2023, автор: Lilit B.

Крем-суп из спаржи

Name: Крем-суп из спаржи
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло сливочное – 2 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Спаржа – 850 гр; Куриный бульон – 2 ст.; Сливки 20-30% - ½ ст.; Свежемолотый черный перец; Свеженарезанный зеленый лук – для украшения; Свеженарезанный укроп – для украшения

Сегодня приготовим крем-суп из спаржи. Это освежающий весенний рецепт, сочетающий в себе чистый вкус спаржи с богатством сливок и свежей зелени.

Источник фото: 123rf.com

По рецепту у нас в супе достаточно зелени, поэтому мы сочетаем его с небольшим количеством масла и чеснока, чтобы смягчить травяные нотки, варим его на медленном огне с бульоном до мягкости, затем смешиваем до получения однородной массы со сливками.

Крем-суп из спаржи

Кухня: Европейская, ужин, калории: 222, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Масло сливочное – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Спаржа – 850 гр

Куриный бульон – 2 ст.

Сливки 20-30% - ½ ст.

Свежемолотый черный перец

Свеженарезанный зеленый лук – для украшения

Свеженарезанный укроп – для украшения

Рецепт

1. В толстостенной кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить чеснок мелко порубленный и готовить до появления аромата, 1 минуту. Добавить спаржу, нарезанную кусочками, приправить солью и перцем и готовить еще 5 минут. Добавить бульон и варить под крышкой, пока спаржа не станет очень нежной, но все еще зеленой, от 10 до 15 минут.

2. С помощью погружного или обычного блендера делаем суп-пюре. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки, затем нагреть на медленном огне. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Украсить большим количеством сливок и трав.