Домашняя настойка из клюквы с мёдом и мятой

1. Подготовьте клюкву, мяту и водку. (В сезон используйте свежую клюкву, а вот если вы готовите напиток зимой или весной, вполне подойдут замороженные ягоды.)

2. Ягоды клюквы поместите в дуршлаг вместе с листиками мяты и промойте под проточной водой. Дайте воде стечь.

3. Выложите клюкву и мяту в стеклянную банку объёмом 3 л. Деревянной ступкой разомните ягоды и листочки в кашицу.

4. Залейте ягодное пюре водкой.

5. Закройте банку плотной капроновой крышкой и поставьте в тёмное место на 2 недели.

6. Спустя указанное время смешайте в кастрюле мёд и воду, поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты на небольшом огне. Затем остудите медовый сироп до комнатной температуры.

7. Добавьте медовый сироп в банку с клюквой и водкой. Прикройте горлышко банки и аккуратно взболтайте содержимое.

Снова закройте банку крышкой и поставьте в тёплое место ещё на 2 недели.

8. По истечении времени напиток в банке стал темнее и однороднее — пора процеживать настойку.

9. Откиньте содержимое банки на мелкое сито и отделите клюквенную массу от жидкости.

10. Настойка получилась мутной за счёт мякоти ягод. Чтобы настойка стала прозрачной, процедите её через ватно-марлевый фильтр. Для этого выложите вату на половину куска марли, накрой второй половиной марли и сложите всю конструкцию пополам — получится два слоя ваты и четыре слоя марли. Если использовать только марлю, то её необходимо сложить в 8-16 раз.

11. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л настойки. Разлейте её по бутылкам, закройте плотно крышками и поставьте на хранение в подвал или другое сухое тёмное место.

12. Клюквенная настойка получилась в меру сладкой, крепостью примерно 20 градусов, с лёгким ароматом мяты и приятной горечью клюквы.

13. Зимой такая настойка из клюквы с мёдом и мятой будет очень кстати к вечерним посиделкам.

14. Ягодный эликсир имеет умеренную крепость, сбалансированный вкус и тонкий лесной аромат.