15:00, 20 ноября 2023, автор: Ермакова М.

Паэлья с курицей и креветками

Name: Паэлья с курицей и креветками
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бедрышки (без кожи) — 8 шт.; Бульон (отвар) овощной, горячий — 6 стаканов; Масло оливковое — 2 ст. л.; Перец сладкий, красный, очищенный и нарезанный полосками — 4 шт.; Креветки сырые, очищенные — 700 г; Перец черный, молотый; Помидоры консервированные (кусочки) — 800 г; Рис среднезерный для паэльи или басмати — 450 г; Фасоль стручковая — 400 г; Шафран — несколько нитей; Перей кайенский — щепотка; Паприка — щепотка; Зелень петрушки, нарезанная — жменька

Это классическое испанское блюдо, название которого правильнее будет произносить как «паэйя». Основной ингредиент паэльи — рис.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_trexec

Вместо необходимого в рецепте шафрана, кайенского перца и паприки по отдельности, можно использовать готовую смесь пряностей для паэльи. Сочетание мяса с рыбой или курицы с креветками — традиционно для Испании. Если оно вам не по вкусу, готовьте просто паэлью с курицей или паэлью с креветками, соответственно увеличив их количество. А я предлагаю вам рецепт паэльи с курицей и креветками.

Паэлья с курицей и креветками

Кухня: Европейская, обед, калории: 210, время приготовления: 01:10

Ингредиенты

Куриные бедрышки (без кожи) — 8 шт.

Бульон (отвар) овощной, горячий — 6 стаканов

Масло оливковое — 2 ст. л.

Перец сладкий, красный, очищенный и нарезанный полосками — 4 шт.

Креветки сырые, очищенные — 700 г

Перец черный, молотый

Помидоры консервированные (кусочки) — 800 г

Рис среднезерный для паэльи или басмати — 450 г

Фасоль стручковая — 400 г

Шафран — несколько нитей

Перей кайенский — щепотка

Паприка — щепотка

Зелень петрушки, нарезанная — жменька

Рецепт

1.Залейте куриные бедрышки в кастрюле 2 стаканами овощного бульона, накройте и варите на умеренном огне 15-20 минут. Выньте курятину шумовкой.

2.Разогрейте масло в сковороде для паэльи (или в большой плоской сковороде). Обжарьте сладкий перец в течение 2 минут. Добавьте креветки, посолите, поперчите и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты, до готовности креветок. Выложите перец и креветки со сковороды шумовкой.

3.Добавьте в сковороду мякоть помидоров, рис и оставшуюся после варки куриных бедрышек жидкость. Посолите, поперчите, влейте еще 2 стакана бульона и добавьте курицу. Готовьте на малом огне 20-30 минут (при необходимости, влейте еще немного горячего бульона). За 10 минут до окончания приготовления добавьте фасоль, шафран, кайенский перец и паприку. Выложите в сковороду сладкий перец и креветки, все прогрейте. Паэлья с курицей и креветками готова, посыпьте ее петрушкой и подавайте паэлью к столу. Приятного аппетита!