13:00, 13 ноября 2023, автор: Ермакова М.

Камдича - азиатская закуска

Name: Камдича - азиатская закуска
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель – 0.5 кг; Чеснок 1-2 зубчика; Лук репчатый – 200 г; Масло растительное - 3-4 ст.л.; Соль – по вкусу; Перец черный/красный – по вкусу; Кориандр молотый – 1 ч.л. (+- по вкусу); Кориандр горошек – 1-2 щепотки (по желанию); Уксус – 1 ст.л. (по желанию); Зелень – для подачи (по желанию)

Наверняка каждый из вас знаком с такой закуской как морковь по-корейски?! Знаете?! Любите?! Тогда вам непременно стоит познакомиться с ее братом–близнецом - картофелем по-корейски, больше известным как картофельный салат «Камдича»

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_windnarsil

Корейский картофельный салат «Камдича» - ароматная и очень вкусная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Минимум компонентов, несколько минут на приготовление и отличный результат – сочный, слегка хрустящий картофель, приправленный ароматными специями. Простая, но очень вкусная еда без лишних хлопот! Итак, давайте разбираться, как приготовить картофельный салат «Камдича» по-корейски! Начнем?!

Камдича - азиатская закуска

Кухня: Европейская, закуска, калории: 136, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Картофель – 0.5 кг

Чеснок 1-2 зубчика

Лук репчатый – 200 г

Масло растительное - 3-4 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный/красный – по вкусу

Кориандр молотый – 1 ч.л. (+- по вкусу)

Кориандр горошек – 1-2 щепотки (по желанию)

Уксус – 1 ст.л. (по желанию)

Зелень – для подачи (по желанию)

Рецепт

1. Картофель натрите на специальной терке или нарежьте тонкими полосками.

2. Залейте картофель холодной водой и оставьте на 5-15 минут, чтобы удалить излишек крахмала.

3. Тем временем нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками лук. Добавьте лук на сковороду с разогретым растительным маслом, подсолите и обжарьте до золотистого цвета (примерно 7-10 минут). Я за несколько минут до готовности лука добавляю также несколько щепоток семян кориандра.

4. Слейте крахмалистую воду и поместите картофель в кипящую подсоленную воду. Варите картофель 3-4 минуты, помешивая и периодически пробуя на вкус. Картофель не должен свариться полностью. Нежный снаружи, он должен оставаться чуть хрустящим внутри. Так тонкая картофельная соломка сохранит свою форму в процессе приготовления салата.

5. Слейте горячую воду и обдайте картофель холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

6. Добавьте к картофелю специи, чеснок и обжаренный репчатый лук вместе с маслом, в котором он обжаривался.

7. Перемешайте салат и добавьте соль или еще специй, если в этом есть необходимость. По желанию добавьте по вкусу уксус (я добавляю 1 ст.л.).

8. Корейский картофельный салат «Камдича» готов! Приятного аппетита!