20:00, 11 ноября 2023, автор: Ермакова М.

Вяленые зеленые помидоры

Name: Вяленые зеленые помидоры
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зеленые помидоры - 200 г; Смесь итальянских трав - 1 щепотка (3 г); Соль - 1 щепотка (2 г); Чеснок - 2-3 зубчика; Оливковое масло - 100 мл

Обычные спелые помидоры все вялят довольно часто, и в продаже они уже есть.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_shaiith

А вот зеленые практически не встречаются. Тем не менее и такой вариант вполне приемлем. Я их делаю в смеси с красными - получается особенно эффектно.

Хранить такие помидоры в масляной заливке можно в плотно закрытой баночке в холодильнике до весны, а если укупорить герметично, то можно и в обычных комнатных условиях.

Вяленые зеленые помидоры

Кухня: Европейская, закуска, калории: 258, время приготовления: 04:20

Ингредиенты

Зеленые помидоры - 200 г

Смесь итальянских трав - 1 щепотка (3 г)

Соль - 1 щепотка (2 г)

Чеснок - 2-3 зубчика

Оливковое масло - 100 мл

Рецепт

1. Зеленые помидоры выбирайте не совсем белого цвета, а те, что уже обладают некой прозрачностью, их хорошо вымойте и промокните бумажным полотенцем. На тарелке два крайних справа помидорчика я положила, чтобы показать, что такие лучше не брать, у них будет соланиновый привкус.

2. Дальше нарежьте плоды произвольным образом - у таких помидоров еще не совсем большая семенная камера, поэтому они не так сочны, как спелые. Это нам сократит время приготовления.

3. Разместим наши помидорчики на противне, выстеленном бумагой для выпечки.

4. Хорошо припудрим помидорные дольки сухими ароматными травами, добавим пару раздавленных зубчиков чеснока. Сбрызнем немного маслом. И отправим в нагретый духовой шкаф. Я его сначала нагреваю до обычной температуры (180-200 градусов), ставлю помидоры и приоткрываю дверцу, убавляя жар духовки до 90-100 градусов.

5. Вот такими они должны получиться, наши герои дня! Аромат стоит обалденный!

6. Складываем помидорки в сухую баночку и заливаем маслом. Если хотите хранить заготовку долго, то масло лучше довести до кипения.

7. Вот такая красота получается, туда же отправляем и зубчики чеснока - это ароматное масло отлично подойдет для заправки салатов, когда помидорчики съедим.

8. Вяленые зеленые помидоры готовы! Они пропитаются маслом и будут готовы к употреблению. Используйте их в салатах, кладите на тосты и бутерброды, особенно я люблю вяленые помидоры в сочетании с пряными сырами типа пармезана, палермо.