19:00, 31 октября 2023, автор: Ермакова М.

Цуккини «алла скапече»

Name: Цуккини «алла скапече»
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цуккини – 1-1.2 кг; Заправка:; Мята – 5-7 веточек; Чеснок – 1 зубчик; Оливковое масло – 4 ст.л.; Белый винный уксус – 3 ст.л.; Соль – по вкусу; Молотый черный перец – по вкусу

Цуккини "алла скапече" - обжаренные, а затем замаринованные с чесноком и мятой ломтики цуккини. Простое, вкусное блюдо неаполитанской кухни.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_serezniy

Цуккини «алла скапече» - простая, легкая в приготовлении, невероятно аппетитная на вкус итальянская закуска из минимального количества ингредиентов. Термин «скапече» в названии блюда относится к способу приготовления цуккини, а именно - использованию маринада на основе уксуса.

Основу блюда составляют кусочки обжаренных или запечённых ломтиков цуккини, замаринованных в простом маринаде из оливкового масла и уксуса, и приправленных чесноком и мятой. Количество мяты можно регулировать на свой вкус. В большинстве итальянских рецептов ее точное количество даже не указывают, просто пишут - много.

Компонентов минимум, с приготовлением справится даже начинающий, а на вкус получается восхитительно. Прекрасный гарнир и самостоятельная закуска. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Цуккини «алла скапече»

Кухня: Европейская, закуска, калории: 157, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Цуккини – 1-1.2 кг

Заправка:

Мята – 5-7 веточек

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 4 ст.л.

Белый винный уксус – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Рецепт

1. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками (толщиной примерно 3 мм).

2. Выложите часть ломтиков цуккини (столько, сколько поместится) в один слой на противень, выстеленный пекарской бумагой.

3. Поместите цуккини в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, до готовности (ломтики станут мягкими и приобретут легкий золотистый оттенок). Повторите процедуру с оставшимися ломтиками цуккини.

4. Приготовьте заправку. Отделите листья мяты от стеблей и порвите крупными кусочками. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока.

5. Влейте оливковое масло и винный уксус. Хорошо все перемешайте, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

6. Выложите в глубокую тарелку слой обжаренных цуккини. Полейте небольшим количеством заправки (примерно 1-1.5 ст.л.).

Повторите процедуру, выложив таким же образом оставшиеся ломтики цуккини и распределив между слоями оставшуюся заправку.

7. Прикройте тарелку крышкой или пищевой пленкой и поместите закуску в холодильник минимум на 2 часа, для маринования. Перед подачей украсьте тарелку листьями мяты.

8. Цуккини «алла скапече» готовы. Храните закуску в холодильнике и подавайте охлажденной.