17:00, 31 октября 2023, автор: Ермакова М.

Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Name: Скумбрия сухого посола в домашних условиях
Prep time: 10 min
Cook time: 24 h 10 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Скумбрия - 2 шт.; Лист лавровый - 2 шт.; Соль - 1,5-2 ст.л.; Смесь перцев - 3 щепотки

Быстрый рецепт скумбрии прямого посола в домашних условиях. Через сутки рыбку можно подавать на закуску к праздничному столу.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_milkos

Скумбрия – рыбка жирная, «ароматная» и достаточно бескостная. В кулинарии используется для приготовления различных блюд: от закусок до горячего. Считается, что мясо скумбрии обладает лечебными свойствами. Скумбрия богата минералами, ненасыщенными жирными кислотами и витаминами, активизирующими иммунные процессы.

Соленая скумбрия на закуску – идеальный вариант для праздничного стола. Сегодня я разделала на кусочки и посолила скумбрию прямым посолом. Ровно через сутки я подам ее к Новогоднему столу с душистым маслом и зеленым лучком. Вы можете засолить скумбрию на рождественские каникулы, на 23 февраля – мужчинам под горячительные напитки или просто в качестве дополнения к картошечке, например, на ужин. Рецепт настолько простой и доступный – иного не захочется. Скумбрия в рассоле требует большего времени.

Итак, готовим праздничную скумбрию сухого посола в домашних условиях. Ингредиенты идут по списку.

Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Кухня: Европейская, рыба, калории: 153, время приготовления: 24:20

Ингредиенты

Скумбрия - 2 шт.

Лист лавровый - 2 шт.

Соль - 1,5-2 ст.л.

Смесь перцев - 3 щепотки

Рецепт

1. Скумбрию промываем от внутренностей. Удаляем головку и срезаем хвост. Внутри брюшко должно быть чистым.

2. Нарезаем небольшими кусочками одинаковой ширины.

3. Посыпаем кусочки солью со всех сторон. Солью обрабатываем и брюшко тоже. Укладываем кусочки в стеклянную емкость, дополняем смесью перцев и лавровым листом. Закрываем емкость крышкой. Убираем скумбрию в холодильник до утра.

4. Через 24 часа достаем из холодильника. Делим на кусочки, удобные для подачи на стол. Украшаем зеленым луком, зеленью, ягодами. Поливаем подсолнечным маслом.

5. Скумбрия сухого посола в домашних условиях готова!