Очень вкусная запеканка из баклажанов и фарша под соусом бешамель, которая отлично подойдет для романтического ужина и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_artemstepanov
Знаменитая греческая запеканка мусака завоевала сердца не только греков, но и гурманов всего мира. На самом деле по-гречески слово μουσακάς звучит как мусакАс — с ударением на последнем слоге — это существительное мужского рода.
Греческая мусака
Кухня: Европейская, обед, калории: 320, время приготовления: 01:40
Ингредиенты
Баклажаны - 2 шт. (800 г)
Фарш (свинина+говядина) - 700-800 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Вино белое сухое - 160-180 мл
Сыр твердый - 30-50 г
Масло растительное - для жарки
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Для соуса:
Масло сливочное - 40 г
Мука - 30 г
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г
Орех мускатный - 1 щепотка
Рецепт
1. Сперва приготовить соус бешамель. Для этого в сковороду выложить сливочное масло и растопить на среднем огне. Добавить муку и обжарить 40 секунд, активно помешивая.
2. Снять сковороду с плиты и немного остудить.
3. Небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать появления комочков, влить молоко в сковороду с масляной смесью. Температура молока должна быть примерно такой же, как температура масляной смеси, поэтому при необходимости молоко можно слегка подогреть.
Поставить сковороду вновь на плиту, отрегулировать огонь до минимума.
4. Дождаться момента закипания и выложить крупно натертый сыр.
5. Мешать соус до полного расплавления сыра. Добавить соль, чёрный перец и мускатный орех. Перемешать. Снять соус с огня и оставить на минут 5 для остывания. Перелить соус бешамель в миску.
6. В отдельной миске взбить яйца до однородной смеси.
7. Небольшими порциями влить яйца в соус, постоянно помешивая венчиком. Миску с соусом затянуть пленкой в контакт, отставить в сторону.
8. Луковицу очистить и нарезать четвертинками колец.
9. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики. Нарезать баклажаны пластинами, выложить в просторную миску, пересыпать солью и отставить на 15 минут в сторону. Затем промыть баклажаны под проточной водой.
10. Лук обжарить на среднем огне 3 минуты, до легкой золотистости.
11. Помидоры ошпарить кипятком, после чего с легкостью снять с них кожицу. Помидоры без кожицы нарезать кубиками.
12. Сковороду-гриль смазать тонким слоем растительного масла и обжарить пластины баклажанов на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до готовности.
13. Фарш обжарить на другой сковороде, добавив немного растительного масла. В конце процесса влить вино, перемешать и снять с плиты.
14. В сковороду к обжаренному луку выложить обжаренный фарш, добавить помидоры. Посолить, поперчить и перемешать. Тушить до полного испарения жидкости.
15. На дно формы выложить обжаренные пластины баклажанов.
16. Сверху равномерным слоем выложить фарш.
17. Накрыть все оставшимися баклажанами.
18. Содержимое формы залить соусом бешамель.
19. Все присыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить заполненную форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать баклажаны с фаршем 40 минут.
20. Готовую мусаку можно кушать сразу, а можно после полного охлаждения.
Мим-терапевт назвал основные причины родительского крика на детей Стресс и усталость становятся главенствующими причинами крика родителей на детей. , Здоровье 
Cоздаем праздничное настроение вместе с Fix Price В магазинах Fix Price уже появилась новогодняя коллекция, в которой есть абсолютно все необходимое для подготовки к празднику. , Дизайн и декор 
Бамия: суперпродукт в вашем рационе или всего лишь экзотика? Если вы ещё не пробовали бамию, возможно, пора включить её в своё меню. , Здоровье 
Диетолог назвала продукты, которые могут вызвать онкологическое заболевание Некачественная, а также процессипованная, переработанная пища может приводить к появлению онкозаболевания. , Здоровье 
7 советов от шеф-повара для «прокачки» кухни Шеф-повар Сергей Леонов делится советами по оформлению идеального рабочего пространства. , Лайфхаки 
10 хитростей, которые сделают раннее пробуждение приятным Хитрости, которые помогут начинать новый день на позитивной ноте. , Здоровье 
Тайное оружие женственности: 10 вещей, которые делают вас неотразимой Красота женщины, ее стиль и элегантность заключаются в простых вещах. , Леди 
Едем в отпуск: что из косметики взять с собой на курорт? Этого минимума хватит, чтобы за короткое время создать легкий и в то же время красивый макияж. , Красота 
Новый Denza Z9 GT — мощный электромобиль, который доступен каждому Китайская марка делает ставку на технологичность и комфорт, предлагая набор функций, которые точно порадуют пассажиров. , Авто 
От спешелти шоколада до какао-бара: открытие ALVACACAU CACAO BAR "Свободная ниша и любовь к шоколаду, открыли нам все грани этого сладкого бизнеса с ягодными и фруктовыми нотками", - признался основатель какао-бара. , Бизнес 
Как выбрать домашний пилинг для чувствительной кожи? Домашний пилинг – это не панацея, а дополнительный инструмент в комплексном уходе за кожей. , Красота 
Алтай — отдых для души: пять причин посетить этот великолепный регион Этот уникальный регион по праву заслуживает вашего внимания и станет отличным местом для незабываемых приключений. , Направления 
Айва: необычные способы использования этого загадочного фрукта Айва — это универсальный фрукт, который можно использовать в самых различных целях. , Еда и рецепты 
Звездный аромат: духи, которые выбирают знаменитости Ароматы — это не просто часть личной гигиены, но и мощный инструмент самовыражения. , Звезды 
Розовая палитра ароматов: 5 невероятных парфюмов по цене до 10 000 рублей Великолепные цветочные композиции, которые станут идеальным выбором для любого бюджета. , Красота 
Тени для век: ошибки, которые портят ваш макияж и здоровье кожи Уделите внимание выбору продуктов и технике нанесения, и ваш взгляд станет поистине безупречным! , Красота 
Риелторы – частники могут исчезнуть с российского рынка недвижимости Новый закон разрешит работать только агентствам или ИП, но и то при подтверждении квалификации. , Недвижимость