17:00, 23 октября 2023, автор: Ермакова М.

Гречка с мясом по-купечески

Name: Гречка с мясом по-купечески
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Гречневая крупа - 400 г (2 стакана); Мясо (свиная шея, можно любое) - 800 г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь (средняя) - 2 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Масло растительное - 2 ст. л.; Приправа для мяса - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - примерно 4 стакана (+1 стакан для мяса); Масло сливочное (по желанию) - 30 г

Гречка ароматная, рассыпчатая, не сухая, пропитанная подливой со специями. И нежные, сочные кусочки мяса.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_serezniy

Гречка по-купечески получается очень вкусной, сытной. А главное, готовится такая гречка с мясом быстро и просто!

Гречка с мясом по-купечески

Кухня: Европейская, ужин, калории: 210, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Гречневая крупа - 400 г (2 стакана)

Мясо (свиная шея, можно любое) - 800 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь (средняя) - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 2 ст. л.

Приправа для мяса - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Вода - примерно 4 стакана (+1 стакан для мяса)

Масло сливочное (по желанию) - 30 г

Рецепт

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать средним кубиком.

2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь.

3. Добавить в сковороду с овощами мясо, перемешать. Добавить чеснок, соль, перец, специи. Перемешать и обжарить мясо без крышки.

Затем добавить воду (кипяток), чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, перемешать и тушить мясо до полуготовности на среднем огне под крышкой

4. Гречку хорошо промыть. По желанию гречневую крупу можно прокалить на сковороде, гречка будет более ароматной и рассыпчатой.

Добавить гречку к мясу с овощами, перемешать. Залить кипятком так, чтобы гречка была полностью покрыта водой. Для варки гречки я всегда пользуюсь соотношение гречки и воды 1:2 соответственно. Удобно пользоваться стаканами: на 2 стакана гречки 4 стакана воды. Добавить специи, соль.

Тушить мясо с гречкой на маленьком огне минут 30-40, не перемешивая, под крышкой. Готовить до момента, пока не выпарится вся вода и крупа не разварится. Время приготовления зависит от самой гречневой крупы.

Затем аккуратно перемешать. Можно добавить в гречку кусочек сливочного масла. Закрыть крышкой, снять с огня и дать блюду постоять минут 10.

5. Гречка с мясом по-купечески готова! Всем приятного аппетита!