15:00, 17 октября 2023, автор: Ермакова М.

Тушеная капуста как в детском саду

Name: Тушеная капуста как в детском саду
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Сливочное масло - 10 г; Растительное масло - 20 г; Мука пшеничная - 10 г; Томатная паста - 20 г; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

Тушеная капуста - блюдо очень простое, но несмотря на это, весьма популярное.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_altitudevisual

В самом названии блюда уже виден способ его приготовления, а именно - тушение. Благодаря тушению его можно отнести к диетическим блюдам, которые смело можно рекомендовать для диетпитания или для детского меню.

Как и другие блюда, в детских садах тушеную капусту готовят строго по технологическим картам, в которых прописаны все необходимые ингредиенты, их точное количество, а также описывается технология приготовления. Соблюдая все эти рекомендации, приготовим тушеную капусту как в детском саду, но уже дома.

Тушеная капуста как в детском саду

Кухня: Европейская, закуска, калории: 70, время приготовления: 00:50

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 10 г

Растительное масло - 20 г

Мука пшеничная - 10 г

Томатная паста - 20 г

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

Рецепт

1. Нашинкуем капусту тонкими брусочками, сложим в кастрюлю, зальем водой, подсолим и отварим до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем воду сольем.

2. Нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук кладем на сковороду, добавляем сливочное масло, немного водички и припускаем.

3. Как только жидкость выпарится, добавим в сковороду томатную пасту и продолжим готовить на малом огне около минуты.

4. После этого уберем овощи со сковороды, помоем ее и на сухой горячей сковороде подсушим муку.

5. В подсушенную муку добавим воды в соотношении 1:2 и размешаем.

6. Отваренную капусту отправляем на сковороду с растительным маслом, добавляем к ней подготовленные овощи и протушим на малом огне 5-10 минут.

7. Введем разбавленную муку, соль и продолжим тушить капусту до готовности.

8. В конце приготовления добавляем в тушеную капусту петрушку.

9. Даем тушеной капусте немного остыть, после чего ее можно подавать к столу.

10. Тушеная капуста как в детском саду. Приятного аппетита.