19:00, 16 октября 2023, автор: Ермакова М.

Зеленые помидоры по-грузински

Name: Зеленые помидоры по-грузински
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры – 1 кг; Сельдерей – 1 пучок (большой); Острый перец – 50 г; Чеснок – 50-70 г; Вода – 1 л; Соль – 2 ст.л.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой, но невероятно вкусной закуски из зеленых помидоров.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_unkas

Приготовим зеленые помидоры по-грузински. Предельно простые в приготовлении и скромные по количеству компонентов, зеленые помидоры, маринованные по-грузински, получаются невероятно вкусными и ароматными. Фаршированные зеленью сельдерея, чесноком и кусочками острого перца, маринованные зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, в меру острыми, с пикантной кислинкой во вкусе и настолько ароматными, что устоять перед ними просто невозможно! Попробуйте!

Зеленые помидоры по-грузински

Кухня: Европейская, закуска, калории: 19, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Сельдерей – 1 пучок (большой)

Острый перец – 50 г

Чеснок – 50-70 г

Вода – 1 л

Соль – 2 ст.л.

Рецепт

1. Зеленые помидоры вымойте и переберите. Надрежьте помидоры пополам или крест-накрест, не прорезая до конца, чтобы они сохранили свою целостность.

2. Приготовьте начинку: мелко нарежьте чеснок и острый перец. Если вы не любите очень острые закуски – предварительно удалите семена и нарежьте перец крупными кусочками. Я предпочитаю вариант поострее, поэтому поступаю наоборот - оставляю семена и нарезаю перец очень мелко. Отделите стебли сельдерея от листьев. Листья мелко нарежьте, а стебли добавьте в маринад целиком. Смешайте все подготовленные компоненты.

3. Разрезы помидор заполните начинкой.

4. Приготовьте маринад: отмерьте воду, добавьте соль и доведите смесь до кипения.

5. На дно миски или емкости для маринования выложите стебли сельдерея. Затем, укладывая слоями, добавьте подготовленные помидоры. Сверху добавьте оставшиеся стебли сельдерея. Залейте помидоры, вскипевшей подсоленной водой.

6. Установите легкий гнет, полностью охладите помидоры и поместите в прохладное затемненное место (я храню помидоры на балконе).

7. Небольшие по размеру помидоры будут готовы уже через 6-7 дней, более крупным понадобится дней 10. Мы, признаюсь, за сроками вообще не следим, поскольку потихоньку начинаем дегустировать помидоры уже на следующий день – помидоры получаются невероятно вкусными, пряными и настолько ароматными, что просто невозможно устоять!

8. Хрустящие и ароматные зеленые помидоры по-грузински готовы!