Хачапури по-абхазски: выпечка с адыгейским сыром - Вкусно Ем
, автор: Ермакова М.

Хачапури по-абхазски: выпечка с адыгейским сыром

Выпечка, которая не оставит вас равнодушным.

Источник фото: 123rf.com/profile_nikolaydonetsk

Хачапури - блюдо кавказской кухни. Все народы, проживающие на Кавказе готовят его по-своему. Но в одном оно остается неизменным - это лепешка с сыром, как правило, с адыгейским и сулугуни или с этими сырами вместе. Тесто может быть пресным или дрожжевым. В любом случае хачапури вкусное, домашнее блюдо.

Хачапури по-абхазски: выпечка с адыгейским сыром
Кухня: Абхазская, выпечка, калории: 320, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Дрожжи сухие - 8 г

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Масло подсолнечное - 70 мл.

Масло сливочное - 40 г

Мука - 400 г

Сыр адыгейский - 500 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 20 г

Рецепт

1. Готовим тесто. В глубокую посуду просеиваем муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.

2. Кефир и подсолнечное масло комнатной температуры наливаем в муку с сахаром, солью и дрожжами.

3. Перемешиваем все эти ингредиенты.

4. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим в тепло.

5. Пока тесто поднимается, приготовим начинку для хачапури. Натрем на терке адыгейский сыр.

6. Чеснок и зелень моем и измельчаем. Добавляем к сыру.

7. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

8. Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме. Оно готово к выпечке.

9. Делим тесто на 6-7 частей.

10. Каждую часть раскатываем в круглый пласт.

11. На середину круга кладем начинку. Жалеть её не нужно, сыр в процессе выпечки плавится.

12. Дальше поступаем так. Края пласта поднимаем и защипываем в верху. Получаем "мешочек".

13. Переворачиваем "мешочек" и аккуратно раскатываем скалкой.

14. Так поступаем с остальным тестом и начинкой. Выкладываем хачапури на противень.

15. Смазываем желтком яйца.

16. Выпекаем в духовке до золотистого цвета 20-25 минут.

17. Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга. Прикрываем сухим полотенцем.

Приятного аппетита!

x