18:00, 08 октября 2023, автор: Ермакова М.

Подлива с мясом к гречке

Name: Подлива с мясом к гречке
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина – 500 г; Крупа гречневая – 1 стакан; Репчатый лук – 1-2 шт.; Томатная паста – 2 ст.л.; Мука пшеничная – 1 ст.л.; Вода – 2 стакана; Растительное масло – 1 ст.л. (для жарки); Сушеные травы – по вкусу; Молотый черный перец – по вкусу; Лавровый лист – 1-2 ст.л.; Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию); Соль – по вкусу; Вода - 350-500 мл (по необходимости)

Рассыпчатая гречка с мясом и сочной подливкой – вкуснейшее блюдо которое давно уже стало классикой на все времена.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_james3035

Это прекрасный вариант простого в приготовлении, сытного обеда или ужина, который не доставит хлопот на кухне и при этом покорит всех своим невероятно аппетитным вкусом. Рецептов и способов приготовления подливы к гречке существует довольно много, но сегодня предлагаю приготовить, один из самых простых, быстрых и вкусных вариантов – густую томатную подливу с мясом. Начнем?!

Подлива с мясом к гречке

Кухня: Европейская, мясо, калории: 126, время приготовления: 00:45

Ингредиенты

Свинина – 500 г

Крупа гречневая – 1 стакан

Репчатый лук – 1-2 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Вода – 2 стакана

Растительное масло – 1 ст.л. (для жарки)

Сушеные травы – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 ст.л.

Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию)

Соль – по вкусу

Вода - 350-500 мл (по необходимости)

Рецепт

1. В казан или глубокую толстостенную кастрюлю отмерьте гречневую крупу и, помешивая, на среднем огне обжарьте 3-4 минуты до появления аромата.

2. Затем влейте воду, доведите смесь до кипения и добавьте 1-2 щепотки соли. Прикройте емкость крышкой и, уменьшив огонь до минимального, готовьте гречку еще 15-20 минут, пока вся вода полностью не впитается. Затем выключите огонь и перед подачей к столу позвольте крупе настояться еще 5-10 минут под крышкой.

3. Пока варится гречка, приготовьте подливу. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

4. На среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте кусочки мяса, прикройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, обжарьте мясо 4-5 минут, до полуготовности.

5. Затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, и периодически помешивая, обжарьте все вместе еще несколько минут под крышкой, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится.

6. Затем просейте в сковороду пшеничную муку (или рассыпьте тонким слоем по поверхности кусочков мяса), хорошо все перемешайте и обжарьте все еще примерно 1 минуту, пока мука не приобретет золотистый оттенок.

7. Добавьте томатную пасту, и помешивая, обжарьте компоненты еще 2-3 минуты.

8. Затем влейте воду, в таком количестве, чтобы она слегка покрывала кусочки мяса.

9. Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав, молотый черный перец, соль и 1-2 лавровых листа.

10. Уменьшите огонь так, чтобы подлива постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой, и периодически помешивая, готовьте еще 20-25 минут. Выключите огонь, попробуйте готовую подливу и при необходимости добавьте еще немного специй по вкусу. По желанию, присыпьте блюдо щепоткой нарезанной свежей зелени.

11. Блюдо готово. Подавайте сочную томатную подливу с мясом к гречке. Приятного аппетита!