Вкусный и питательный куриный бульон для супа очень просто приготовить в домашних условиях.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_iuliian
Если вы не знаете, как варить бульон для супа из курицы, то я с удовольствием расскажу вам несколько секретов его создания.
Сварить его можно из любой части курицы или же из целой тушки, имея под рукой вместительную кастрюлю или казан. Главное, помнить, что перед варкой мясо лучше всего отмочить примерно 1-2 часа, иначе можно получить непрозрачный и мутный бульон. Делается это для того, чтобы извлечь кровь из мяса - именно кровь, сворачиваясь в кипятке, формирует мутную и грязную пену на поверхности жидкости в кастрюле. Если у вас нет свободного времени на вымачивание, готовый бульон можно пропустить через 2-3 слоя марлевой ткани и осветлить, прогрев в кастрюле вместе со взбитым белком, а затем еще раз процедить через марлю.
Чтобы блюдо получалось вкусным и ароматным, куриное мясо или части курицы заливать нужно холодной водой. При прогревании мясо отдаст ей свой аромат, а вот кипяток сразу же запечатает мясо, и сок останется внутри него.
Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Как варить бульон для супа из курицы?
Кухня: Европейская, домашние заготовки, калории: 15, время приготовления: 00:45
Ингредиенты
Курица - 450 г
Соль - 4 щепотки
Вода - 1,5 л
Тимьян - 2 веточки (4 г)
Лавровый лист - 5 шт.
Перец горошек - 5 шт.
Рецепт
1. Промоем части курицы, срежем с них жилы и пленки, разрежем при необходимости и выложим в кастрюлю.
2. Зальем холодной водой и поместим на плиту, включив средний нагрев. Примерно через 5 минут снимем шумовкой образовавшуюся пену, аккуратно все перемешаем и еще раз уберем пену.
3. Отварим около 10 минут и добавим соль, лавровые листья, горошины черного перца. Ни лук, ни морковь в бульон добавлять не будем - они будут использоваться при варке супа. Также в бульон не будем добавлять свежую зелень - она придаст ему зеленоватый оттенок. Протомим все на плите до полной готовности куриного мяса - бульона станет меньше, но зато он будет более насыщенным. За 2 минуты до готовности выложим пару веточек сушеного или свежего тимьяна для усиления аромата. Его можно заменить розмарином или сельдереем.
4. Если бульон получился мутным, процедим его через ситечко с мелкими ячейками. Куриное мясо можно извлечь и на курином бульоне сварить вкуснейший суп с овощами или с лапшой, желательно домашней! Теперь вы знаете, как варить бульон для супа из курицы. Причём не абы какой, а вкусный, ароматный и прозрачный!
У российских путешественников растет интерес к островным направлениям Таиланда Манящие острова Королевства Таиланд: от популярных достопримечательностей до экзотических открытий. , Новости 
Азиатские направления осенью: выгодные перелеты со стыковками С учетом выгодных тарифов и разнообразия доступных маршрутов, у россиян есть прекрасная возможность исследовать новые уголки Азии, не ущемляя свой бюджет. , Направления 
Как выбрать шторы: ткани, цвета и стили Советы по выбору материалов, длины и стиля штор, какие факторы учитывать при оформлении окон. , Дизайн и декор 
Как приучить кошку терпеливо переносить чистку ушей Как правильно провести чистку ушей, чтобы сохранить спокойствие в доме и не вызывать недовольство у вашей кошки? Простые шаги к более гармоничному взаимодействию. , Здоровье 
Почему вы просыпаетесь уставшими? Эксперт раскрывает 4 главные причины Многие люди сталкиваются с проблемой утренней усталости, несмотря на то, что провели ночь в крепком сне. , Здоровье 
Немного голубей и много любви: о спектакле "Любовь и голуби" Театра на Юго-Западе Яркий пример того, насколько сильно сценическое воплощение пьесы может быть не похоже на её экранизацию. Те, кто не решается посмотреть спектакль из-за опасений невольно начать сравнивать его с кинолентой, могут смело отбросить все сомнения и идти в театр. , Культура 
Уход за зеркалами и фарами авто: обеспечить идеальную видимость в любую погоду Эти рекомендации помогут вам поддерживать зеркала и фары в идеальном состоянии, что существенно улучшит видимость и безопасность вождения, независимо от погодных условий. , Авто 
Наталья Водянова удивила публику новой прической и стильным образом Обновленный имидж стал темой обсуждения не только среди поклонников, но и в модных кругах. , Мода 
Топ-3 самых крупных пород собак в мире Каждая из этих трех пород впечатляет своими внушительными размерами, но при этом обладает собственным неповторимым темпераментом. , Питомцы 
Режим сна как ключ к здоровью детей: почему важно укладывать их спать До 21:30 Ранний сон у детей напрямую воздействует на здоровье и учебные успехи. , Дети 
Осенняя защита: как противостоять холоду и простуде Грамотная подготовка поможет чувствовать себя комфортно, бодро и не позволит простудным заболеваниям испортить радость от этого красивого времени года. , Здоровье 
Кудри навсегда: экспресс-рецепты возрождения локонов Следуя этой пошаговой инструкции, вы быстро сможете вернуть своим локонам прежний вид. , Красота 
Замша — ключевой тренд сезона осень-2024: 10 незаменимых вещей в гардеробе Вот 10 вещей из замши, которые должны быть в вашем гардеробе на осень-2024. , Мода 
Подушки и покрывала: уютные акценты в интерьере Идеи по сочетанию различных текстур и цветов, как правильно выбрать подушки и покрывала для декора комнаты. , Дизайн и декор 
Секреты ухода за осенней обувью: продлеваем срок службы и сохраняем внешний вид Следуя этим простым, но эффективным рекомендациям, вы сможете надежно защитить свою обувь от капризов осенней погоды. , Общество 
Инжир: природный эликсир молодости и здоровья Секреты долголетия в кисло-сладких плодах. , Здоровье 
Электроника под контролем: уход за бортовым компьютером и навигацией авто Практические советы, чтобы поддерживать электронные системы вашего автомобиля в порядке. , Авто 
Осенние открытия: топ уникальных музеев Санкт-Петербурга Осень — отличное время для неспешных прогулок и посещения музеев в Северной столице. , Направления