16:00, 02 октября 2023, автор: Ермакова М.

Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте

Name: Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тесто:; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 яйцо + белок; Соль - 1/2 ч.л.; Разрыхлитель - 2 ч.л.; Мука пшеничная - 400–450 г; Начинка:; Фарш мясной - 300 г; Капуста - 300 г; Лук репчатый - 1 шт.; Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.; Соль, перец - по вкусу

Сметанное тесто очень вкусное!

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_sauvignon

Начинка в виде сочного фарша и капусты делает пирог невероятно сытным! Подавать его можно к супу или к борщу, к сладкому чаю, либо взять в качестве перекуса на работу, в дорогу. Он хорош как в теплом, там и в охлажденном виде.

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с фаршем и капустой на сметанном тесте.

Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте

Кухня: Европейская, выпечка, калории: 234, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное - 100 г

Сметана - 200 г

Яйцо куриное - 1 яйцо + белок

Соль - 1/2 ч.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Мука пшеничная - 400–450 г

Начинка:

Фарш мясной - 300 г

Капуста - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Рецепт

1. Сначала надо сделать начинку. Лук нарежьте мелко. Обжарьте на 1 ст.л. подсолнечного масла, помешивая, до полуготовности. Затем добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки фарша, минут 10.

2. Капусту нарубите и добавьте в сковороду с мясом. Посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, минут 10. Нагрев - умеренный. Затем снимите с нагрева и остудите начинку.

3. Пока остывает начинка, приготовьте тесто. Размягченное сливочное масло разотрите с солью Добавьте соль, яйцо и белок. Желток понадобится для смазывания пирога.

4. Добавьте сметану. Перемешайте.

5. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

6. Вымесите мягкое тесто.

7. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте по размерам формы. Выложите в форму, застеленную пергаментом. На тесто выложите начинку. Разровняйте.

8. Вторую часть теста раскатайте по форме и накройте ею пирог, защипывая по краям. В отложенный желток добавьте 1 ч.л. воды и этой смесью смажьте пирог. По желанию присыпьте кунжутом. В центре сделайте небольшой надрез. Это тесто редко вздувается, но все же. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Чуть остудите его и подавайте.