20:00, 25 сентября 2023, автор: Ермакова М.

Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком

Name: Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Редька черная (в очищенном виде) - 300 г; Горошек зеленый - 250 г; Лук - 150 г; Масло растительное для жарки лука - 3 ст.л.; Масло подсолнечное для заправки - 4 ст.л.; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Салаты из редьки отличает характерная пикантная горечь. Мало того, что эти салаты очень вкусные, они еще и полезные, так как, в основном, заправляются растительным маслом, лимонным соком, сметаной.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_alfazetchronicles

Редька в салатах прекрасно сочетается не только с овощами (морковью, луком, яблоками, тыквой), но и с мясными продуктами, например, с вареной говядиной. В некоторых рецептах советуют заливать нарезанную редьку холодной водой для избавления от горечи, я делаю проще: мелко натертую редьку просто отжимаю руками от сока. Салат получается не горький, а лишь с приятной, пикантной горчинкой, характерной для редьки.

Для салата можно использовать не только черную редьку, но и зеленую маргеланскую. Она тоже имеет горьковатый вкус, но более мягкий.

Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком

Кухня: Европейская, cалат, калории: 4, время приготовления: 00:45

Ингредиенты

Редька черная (в очищенном виде) - 300 г

Горошек зеленый - 250 г

Лук - 150 г

Масло растительное для жарки лука - 3 ст.л.

Масло подсолнечное для заправки - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Рецепт

1. У меня замороженный горошек. Залейте его водой и поставьте вариться.

2. На слабом огне варите горошек до мягкости. С готового горошка слейте воду.

3. Черную редьку вымойте, очистите от кожуры.

4. Натрите редьку на мелкой терке. Осенняя редька очень сочная, поэтому натирайте ее сразу в салатник, а не на доске.

5. Руками отожмите сок из редьки.

6. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

7. Обжарьте лук в растительном масле до легкого золотистого цвета. Охладите.

8. В салатник к редьке положите остывший лук и зеленый горошек. Салат посолите и посыпьте черным молотым перцем.

9. Влейте подсолнечное масло, не дезодорированное, и аккуратно перемешайте.

10. По желанию салат можете посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

11. Несмотря на простоту приготовления и минимум ингредиентов, салат получается очень вкусным, в нем хорошо сочетается острота и горечь редьки со свежестью горошка и жареным луком.

12. Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Приятного аппетита!