15:00, 25 сентября 2023, автор: Ермакова М.

Фасолевый суп с кинзой

Name: Фасолевый суп с кинзой
Prep time: 10 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красная фасоль - 200 г; Морковь - 1 шт. (90 г); Лук - 1 шт. (150 г); Картофель - 2 шт. (190 г); Кинза - 20 г; Чеснок - 3 зубка; Томатная паста - 1 ст.л.; Лавровый лист - 1 шт.; Душистый перец - 10 горошин; Соль - по вкусу; Черный перец - по вкусу; Вода - 1,5-2 л

Такой суп у меня ассоциируется с грузинской кухней (кинза как-никак!). Красная фасоль (лучше именно она, а не какая-нибудь другая) и ароматная, очень насыщенная кинза делают свое дело. Получается, как говорится, вкусно и питательно.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_andreyeremenko

Если вы хотите приготовить фасолевый суп с кинзой на обед, то не забудьте подготовиться к нему с вечера, замочив фасоль! Ну а на следующий день подготовьте все остальные продукты по списку ингредиентов...

Фасолевый суп с кинзой

Кухня: Европейская, обед, калории: 19, время приготовления: 14:10

Ингредиенты

Красная фасоль - 200 г

Морковь - 1 шт. (90 г)

Лук - 1 шт. (150 г)

Картофель - 2 шт. (190 г)

Кинза - 20 г

Чеснок - 3 зубка

Томатная паста - 1 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 10 горошин

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Вода - 1,5-2 л

Рецепт

1. Если вы хотите приготовить фасолевый суп с кинзой на обед, то не забудьте подготовиться к нему с вечера, замочив фасоль! Ну а на следующий день подготовьте все остальные продукты по списку ингредиентов...

2. Сухую фасоль залейте водой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Воды влейте побольше, так как фасоль очень сильно разбухает.

3. Замоченную фасоль промойте под водой и положите в кастрюлю. Туда же влейте чистую воду (примерно 1,5 л). Доведите воду до кипения. Затем огонь сделайте маленьким и варите так фасоль 1-1,5 часа (лучше 1,5).

4. Овощи необходимо очистить, помыть и порезать на кусочки. Морковь можно потереть на терке. Спустя 1,5 часа кладем лук, морковь и картофель в кастрюлю. Варим суп 20 минут. На этом этапе, если суп вам покажется очень густым (так как часть воды могла испариться), можно добавить немного воды. Количество воды зависит от того, какую степень густоты супа вы желаете получить.

5. Затем добавляем томатную пасту, чеснок и варим суп еще минут 5.

6. Далее солим, перчим суп по вкусу. А также кладем лавровый лист и душистый перец. Варим последние 5 минут и выключаем плиту.

7. В готовый суп кладем нарезанную кинзу, перемешиваем и даем супу чуток настояться под крышкой.

8. Фасолевый суп с кинзой готов! При подаче можно дополнительно украсить свежей кинзой.

9. Приятного вам аппетита!