Варим куриный или говяжий бульон.
Картофель чистим, моем и режем кубиками.
Кладём нарезанный картофель в готовый бульон.
Доводим до кипения, после кипения варим 15 минут.
Режем лук полукольцами, морковь режем соломкой или натираем на терке.
Обжариваем лук и морковь на маргарине или сливочном масле.
Вареную свеклу режем соломкой.
Муку просеиваем в сухой ковшик и слегка обжариваем (пассеруем) её на медленном огне, помешивая.
Куриное мясо отделяем от кости.
Режем сосиски.
В жареные лук и морковь добавляем томатную пасту, перемешиваем и слегка обжариваем.
В пассерованную муку добавляем бульон и размешиваем так, чтобы не было комочков.
В бульон с картофелем выкладываем свёклу, жареные овощи, куриное мясо,сосиски и муку.
Варим белорусский борщ после кипения 20 минут до готовности моркови (если морковь натерта на терке, то варить нужно меньше по времени).
Борщ солим, кладём уксус и сахар. Пробуем.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий