Правильное питание

В XXI веке появилась тенденция к тому, что каждый человек не зависимо от пола и возраста хочет следить за своим здоровьем и питанием. Ни для кого не секрет, что правильное питание – это ключ к здоровью и долголетию.

Но многие под словом правильное питание подразумевают и правильное питание для похудения.

Что можно сказать по этому поводу. Сказать можно много, поэтому в этом разделе будут публиковаться статьи, посвященные правильному питанию, меню для правильного питания, меню правильного питания на неделю и на каждый день.

Хотя не так-то и сложно составить его самому. Но это мы сделаем потом.

Для начала, давайте определимся, что такое правильное питание и для чего оно нам нужно?

Питание – это целый ритуал для любого народа и для каждого человека в отдельности, но питание может приносить не только пользу для организма, но и вред.

Для того чтобы питание не приносило вред, существует понятие «правильное питание».

Под «правильным питанием» мы будем понимать такое питание, которое будет приносить нашему организму только пользу.

Что можно есть при правильном питании?

Овощи и фрукты для правильного питания

Среди овощей наиболее полезными при правильном питании являются те овощные культуры, которые особо богаты клетчаткой. Наибольшей популярностью здесь пользуется белокочанная капуста из-за большого количества клетчатки, которая благотворно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта, в особенности на толстый кишечник.

Помимо всего прочего белокочанная капуста богата очень важным витамином U. Хотя в ней содержится большое количество витамина С, поэтому она вполне заменит цитрусовые в летний период.

Белокочанная капуста яркий представитель овощей для правильного питания, так как содержит ничтожное количество калорий, поэтому салат из такой капусты отличное блюдо.

Тем не менее, не все овощи можно включить в категорию низкокалорийных. Например, картофель чрезвычайно богат крахмалом, он, в свою очередь, является трудноусваиваемым углеводом, это не даёт возможность приравнять его по калорийности к торту.. 

Так же к полезным овощам можно отнести кукурузу, зелёный горошек, морковь, репу, огурцы, помидоры, свеклу.

К низкокалорийным полезным фруктовым культурам можно отнести киви, цитрусовые (апельсины, мандарины).

К среднекалорийным относятся персики, нектарины, абрикосы, манго, бананы.

Таким образом, правильное сбалансированное питание строится на низкокалорийных овощах и фруктах с небольшим добавлением среднекалорийных.

Молочные и кисломолочные продукты при правильном питании

Цельное коровье молоко является источником важных животных жиров и белков. Тем не менее, при большом проценте жирности оно не является низкокалорийным, оптимальным является нормализованное молоко с долей жирности не более 3,2 % на 1 литр.

Наибольший интерес при правильном питании представляют собой кисломолочные продукты. В процессе сбраживании молока образуются различные кисломолочные продукты, которые благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт (далее ЖКТ) и хорошо утоляют чувство голода. Наиболее распространенным и наиболее привычным является такой кисломолочный продукт, как кефир.

Например, употребление от 500 до 1000 мл кефира в день для взрослого человека благотворно влияет на пищеварение и способствует нормализации кислотности и правильного функционированию ЖКТ.  Стоит отметить, что вся польза кисломолочных продуктов кроется в лакто- и бифидобактериях, которые остаются в них после сбраживания молока. Поэтому кисломолочные продукты, прошедшие обработку для их транспортировки и хранения, могут совсем не содержать лакто- и бифидобактерии, либо их количество будет ничтожно мало. Такие кисломолочные продукты хоть и не являются вредными, но теряют большую часть своих полезных свойств. Тем не менее, существуют современные методики сохранения полезных бактерий в кефирах и йогуртах, но они стоят значительно дороже. Поэтому проще всего готовить кисломолочные продукты дома, используя йогуртовые и кефирные закваски.

Бобовые и крупы для правильного питания

Бобовые являются важным и полезным продуктом, так как содержат растительные жирные кислоты. Они являются сытной пищей, поэтому ими не стоит злоупотреблять.

Наряду с бобовыми полезными свойствами обладает целый ряд круп. К примеру, гречневая крупа является источником растительной клетчатки и важных незаменимых микроэлементов. К тому же она обладает низкой калорийностью. Вообще все грубые и необработанные виды круп очень полезны для нашего организма. Поэтому не бойтесь есть перловую и пшенную крупу. К более калорийным видам круп относятся рис, овсяная крупа. К обработанным видам круп относятся самые разнообразные хлопья: овсяные, рисовые, пшенные. Прилавки магазинов изобилую различными видами и производителями. Здесь стоит отметить, что из-за более высокого качества обработки калорийность таких продуктов выше, а полезные качества заметно снижаются по сравнению с крупой. Тем не менее, крупу и хлопья мы может с уверенностью отнести к продуктам правильного питания.

Мясо при правильном питании

Мясо является важнейшим и незаменимым продуктом правильного питания для человека. В мясе содержится 5 незаменимых аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. В принципе, любое нежирное мясо является полезным. Здесь первое место принадлежит говядине, так как это самое полноценное и нежирное мясо. Также в правильном питании можно свободно использовать нежирные части свинины, например, окорок и филей. Стоит так же отметить, что наиболее полезные способы приготовления мяса – тушение и запекание. Жареное мясо тяжелее усваивается и в процессе приготовления могут образовываться вещества, способствующие возникновению онкологических заболеваний.

Стоит отметить, что мясо птицы в целом и куриное мясо, как наиболее распространенное, тоже подходит для правильного питания. Особенно нежирные части, такие как грудка. Но полезность мяса птицы несколько ниже, чем мясо млекопитающих, поэтому съедать такого мяса нужно больше. Ещё одним очень полезным продуктом является мясо рыбы. Несмотря на то, что рыбные белки не так хорошо усваиваются, мясо рыбы богато незаменимыми жирными кислотами и фосфолипидами, которые снижают риск возникновения атеросклероза.

Что нельзя есть при правильном питании?

Не стоит злоупотреблять продуктами, речь о которых пойдёт ниже.

К высококалорийным культурам можно отнести маслины, оливки, виноград (так как он содержит легкоусваиваемую чистую глюкозу).

Стоит исключить сильно зажаренные продукты:  барбекю, картофель «фри», копчености (рыба, колбаса, мясо).

Майонез стоит заменить сметаной до 20% жирности.

Также стоит ограничить потребление кондитерских изделий и выпечки, особенно изделий с масляным кремом. Из мучных продуктов нужно отдать предпочтение «чёрному» ржаному хлебу.

Нужно полностью исключить шоколад, который можно заменить на какао-напиток.

Так же не нужно есть в заведениях типа «фаст-фуд».

Стоит ограничить потребление кофе, особенно людям, страдающим гипертонией.

Татьяна Пирогова

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Информация

Рейтинг@Mail.ru