Булочки с лимонной начинкой

5.0/5 оценка (1 голосов)
  • Время приготовления: 3,5 часа
  • Сложность: Средняя
Булочки с лимонной начинкой

Ингредиенты:

  • Дрожжи активные - 1 пачка (или 30 г прессованных)
  • Теплое молоко (или теплая вода) - 1 ст.
  • Мука - 600 г
  • Сахар - 1 ст.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Маргарин или сливочное масло - 180 г
  • Лимонная начинка:
  • Лимон - 1 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Вода - 3 ст.л.
  • Крахмал - 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Ставим опару. Для этого в 1 стакане тёплого молока растворяем перемешиванием дрожжи.

    Добавляем 2 ст.л. сахара и просеиваем 200 г муки.

    По консистенции должно получится тесто на тонкие блины.

     

  2. Перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место, чтобы опара подошла - она должна вырасти и опуститься.

     

  3. После того, как опара готова, делаем сдобу.

    Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.

    Вливаем в готовую опару, перемешиваем.

     

  4. Растапливаем маргарин. Остужаем его до комнатной температуры.

     

  5. Вливаем маргарин в тесто.

    Перемешиваем. Просеиваем муку порциями, замешиваем тесто, до тех пор, пока тесто не станет отставать от стенок посуды. Больше муки не добавляем.

    Накрываем тесто пищевой плёнкой, ставим в тёплое место, чтобы подошло.

     

  6. Тем временем делаем лимонную начинку.

    Руки обмазываем подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Отщипываем тесто, размером с ладонь. Делаем лепёшку, кладём начинку и защипываем. Булочку кладём швом вниз.

     

  7. Сверху обмазываем булочки яйцом.

    Выпекаем в нагретой до 180 °С духовке на медленном огне, чтобы не подгорели.

     

     

    Приятного чаепития!

Информация

Рейтинг@Mail.ru