Земляничное варенье

Способ приготовления:

1. Моем ягоды: наливаем в ёмкость воду и высыпаем туда землянику, в это время песок оседает на дно, а ягоды плавают сверху, затем их вынимаем. Такую процедуру повторяем 2 раза.

    

   

2. На фотографии примерное соотношение сахара и ягод:

    

   

3. Ягоды послойно пересыпаем сахаром из расчета на 1 кг ягод 1 - 1,2 кг сахарного песка, выдерживаем 6 - 8 часов в холодном месте до получения сока.

    

   

4. Ставим на огонь и варим.

    

   

5. Снимаем аккуратно пену. Готовность варенья проверяем так: берём в ложку сироп, немного остужаем и капаем на чистую сухую тарелку. Если капля сиропа не расплывается, а держится "пуговкой", то варенье готово.

    

   

6. Пастеризуем банку и крышку. Варенье немного остужаем и в ещё тёплую банку наливаем варенье, закручиваем крышу.

    

   

    

   И ждём зимы, чтобы попробовать это ароматное и вкусное варенье!