Просеиваем муку, нарезаем кусочками сливочное масло, сахар, соль, добавить 2-3 ст.л. очень холодной воды. Замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.
Вырезаем из яблок сердцевину и режем дольками.
Натираем цедру лимона и выжимаем сок. Сбрызгиваем соком лимона яблоки, чтобы они не потемнели.
Добавляем сахар, корицу и крахмал.
Перемешиваем все компоненты.
Нагреваем духовку до 200 °С.
Достаём тесто из холодильника и делим его на 2 части (на дно - большую, на верх - меньшую).
Большую часть теста раскатываем и выкладываем ею дно.
Наполняем форму яблочной массой.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею яблочную смесь.
В центре теста вырезаем отверстие для выхода пара.
Выпекаем пай в течение 45 минут до образования золотистой корочки.
Приятного чаепития!
