Слоёное дрожжевое тесто

Способ приготовления:

1. В теплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы подошли.

    

   

2. Просеиваем муку, добавляем размягченный маргарин, соль, сахар, яйца и вливаем опару (смесь дрожжей и молока). Всё тщательно перемешиваем. Получаем дрожжевое тесто.

    

   

3. Накрываем тесто и ставим в холодильник на 3 часа. Через 1,5 часа обминаем тесто и снова ставим в холодильник, чтобы тесто подошло. 

    

   

4. Смешиваем 250 г маргарина с 50 г муки. Делаем квадратик. 

    

   

5. Дрожжевое тесто достаём из холодильника и обминаем ещё раз и раскатываем в пласт так, чтобы в середине он был толще, чем по краям. 

   Кладём на середину квадратик из маргарина и муки. 

    

   

6. Заворачиваем его конвертом дрожжевым тестом. И ставим в холодильник на 20 минут. 

   Достаём тесто из холодильника и раскатываем в пласт.

    

   

7. Снова сворачиваем его в конверт ( две трети теста сложить пополам, накрыть сверху оставшейся третью и защипнуть край, при необходимости смазать край холодной водой, чтобы лучше склеилось тесто). Ставим в холодильник, снова раскатываем и сворачиваем. Раскатываем, сворачиваем и ставим в холодильник. Тесто легко раскатывается. 

    

   

8. Для того, чтобы заморозить тесто, раскатываем его в пласт, накрываем бумагой для выпекания и сворачиваем в рулет по бумаги. Кладём в пакет и в морозилку. 

    

   

    

   Приятного приготовления выпечки из слоёного теста!