Морковь натираем на мелкой терке, лук режем полукольцами.
Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Остужаем.
Чистим картофель, натираем его на мелкой терке.
Лучше обжаривать картофель небольшими порциями.
Обжариваем тёртый картофель на подсолнечном масле до золотистого цвета и до готовности.
Вареную куриную грудку режем соломкой.
У варёных яиц отделяем белок от желтка. Белок натираем на крупной терке.
Выкладываем в салатник 1/3 остывших жареных овощей (морковь, лук и картофель). Другую часть оставляем для украшения.
Заправляем салат сметаной (4 ст.л.), солим и перемешиваем.
Выкладываем на тарелку салат в форме "гнезда".
Поверх выкладываем остальные жареные картофель, морковь и лук.
В отдельной мисочке вилкой разминаем желток, натираем на мелкой терке сыр, добавляем мелко нарезанную зелень и выдавливаем через пресс чеснок.
Эту смесь заправляем сметаной (2 ст.л.). Перемешиваем.
Из полученной яично-сырной смеси руками скатываем небольшие шарики.
Кладем полученные шарики в "гнездо".
Приятного аппетита!
