Кочан капусты моем. Вырезаем из него кочерыжку (это не очень легко сделать, потому что она твердая).
В кастрюле кипятим столько воды, чтобы при погружении в неё капусты она не выливалась. Кладем кочан капусты в кипящую воду.
Варим его после кипения ещё 30 минут до мягкости.
Мелко нарезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке обжариваем на подсолнечном масле.
В фарш выкладываем половину обжаренных овощей, рис, соль и перец. Перемешиваем. Можно для мягкости фарша добавить 2 ст.л. сметаны.
Сваренный кочан капусты остужаем, вылив предварительно кипящий отвар. Вынимаем его из кастрюли.
Отделяем капустный лист, на край кладём 1 ст.л. фарша.
Накрываем фарш краями капустного листа.
Закручиваем оставшуюся часть капустного листа рулетиком.
Заворачиваем таким образом необходимое количество фарша. Укладываем голубцы в кастрюлю.
Наливаем в кастрюлю воду, выкладываем оставшиеся обжаренные лук и морковь, добавляем томатную пасту. Размешиваем её в воде.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Солим бульон. Пробуем.
После кипения варим голубцы 40 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!
