• Дрожжевые тонкие блины
  • Салат «Изумрудный» с говядиной и киви
  • Салат «Столичный»
  • Свинина в горшочках по-быстрому
  • Солянка сборная мясная

Популярные видеорецепты

Шаверма с курицей простой и вкусный рецепт
Бисквитный кекс
Салат Обжорка

Булочки с маком

5.0/5 оценка (1 голосов)
  • Время приготовления: 2 часа
  • Сложность: Лёгкая
Булочки с маком

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Молоко - 1 ст.
  • Желтки - 6 шт.
  • Дрожжи - 40 г или сухие - 6 г
  • Сливочное масло или маргарин - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Начинка:
  • Молотый мак - 250 г
  • Молоко - 1,5 ст.
  • Сахар - 100 г
  • Маргарин - 25 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Крахмал - 3 ст.л.
  • Глазурь:
  • Сахар - 300 г
  • Вода - 1/2 ст.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Шоколад или какао - 50 г
  • Сливочное масло - 1 ч.л.
  • Ванилин

Способ приготовления:

  1. Делаем дрожжевое опарное тесто.  В желтки насыпаем сахар и растираем их до белизны.

    Дрожжи разводим в теплом молоке с 2 ст.л. сахара. Оставляем в тёплом месте бродить. Получится ароматная пенистая жидкость (опара). Опару вливаем в посуду с мукой, добавляем растертые желтки, лимонную цедру, соль и замешиваем тесто. Под конец вымешивания вливаем растопленное масло или маргарин и вымешиваем тесто, чтобы оно его полностью впитало. Тесто накрываем и ставим в теплое место, чтобы подошло. Оно увеличится примерно в 2 раза.

    Готовим маковую начинку.

    Мак с 1 стаканом молока , сахаром, лимонной цедрой и маргарином доводим до кипения на медленном огне. 

    У яйца отделяем желток от белка. Смешиваем крахмал с желтком и 2 ст.л. теплого молока. Добавляем смесь в маковую начинку при интенсивном перемешивании. Остужаем.

     

  2. Отщипываем кусочек теста размером с ладонь. Кладем на тесто начинку и защипываем края. Кладем булочку на противень (смазанный маслом или застланный бумагой для выпечки) швом вниз.

     

  3. Выпекаем булочки в горячей духовке (190-200 °С) 30 минут.

    Варим глазурь. Варим какао в 2 - 3 ст.л. воды или измельчаем шоколад. Сахар заливаем горячей водой, уксусом, накрываем и варим.

    Если капля сиропа, спадая с ложки, тянет за собою «нитку», добавляем тёртый шоколад или какао.

    Снимаем с плиты, добавляем масло, ванилин. Обмазываем готовые булочки глазурью.

     

     

    Приятного чаепития!

Информация

Рейтинг@Mail.ru